Dorblu (ser)

Dorblu, niemiecki ser pleśniowy, wytwarzany jest z mleka krowiego z dodatkiem grzyba Penicillium roqueforti, który nadaje mu zielonkawo-niebieski kolor. Ser ma umiarkowanie pikantny, lekko kwaskowaty smak. Podawany jest jako przystawka z winogronami i orzechami, komponując się z niemieckimi białymi winami, rieslingiem i porto. Jest również używany do fondue, sałatek, zup, sosów i wytrawnych wypieków.