Błękitnik
Błękitek to mała, srebrzysta ryba o białym mięsie, delikatnym smaku i niskiej zawartości tłuszczu. Jest nieco podobny do dorsza, ale tańszy. To dobry wybór na świeże ryby, a także na pasztety rybne lub galaretki.
Kiedy mogę kupić?
Świeżego błękitka najlepiej kupować od lipca do lutego.
Kupując rybę, zwróć uwagę na stan łusek. Jeśli się łuszczą, ryba nie jest już świeża. Kupując filety, zwróć uwagę na kolor i gęstość mięsa. Dobra ryba ma jasne, jędrne mięso, natomiast zła będzie blada i wiotka.
Składowanie
Zawiń rybę w folię i włóż ją do lodówki. Będzie tam przechowywana nie dłużej niż 1-2 dni od zakupu.
Przygotowanie
Błękitka można smażyć na maśle, panierować w bułce tartej lub mące, gotować w winie z jajkami w koszulce lub grillować. Ponieważ błękitek to mała ryba, należy ugotować co najmniej dwa na osobę. Można również przygotować kotlety rybne.
Zamiast błękitka można użyć morszczuka lub okonia morskiego.
Kategorie:
Powiązane artykuły
