Piccata z rybą bezglutenową
Głosy: 1
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 323, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 22 G., węglowodany 8 G., błonnik 2 G., cholesterol 112 mg, sód 695 mg, cukier 2 G.
Kalorie 323, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 22 G., węglowodany 8 G., błonnik 2 G., cholesterol 112 mg, sód 695 mg, cukier 2 G.
Wreszcie możesz delektować się bezmącznym sosem piccata do ryb! Ten lekki sos, z cierpkimi i słonymi nutami kaparów i ćwiartek cytryny, wzbogaci smak każdej łagodnej białej ryby. Flądra, tilapia i błękitek idealnie się do tego przepisu nadają. Nawet najtańsza ryba stanie się dzięki temu przepisowi wyrafinowanym daniem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 filety z białej ryby (450 g), np. flądry
- 1 łyżka oliwy z oliwek + więcej w razie potrzeby
- 5 łyżek niesolonego masła
- 1 szalotka, drobno posiekana
- 1/4 szklanki kaparów
- 0,5 szklanki wytrawnego białego wina
- 2 łyżki soku z cytryny (z około połowy cytryny) + 4 cienkie plasterki cytryny
- 0,5 szklanki świeżej pietruszki, drobno posiekanej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: flądra, białe wino, kapary, cytrynowy, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Posyp rybę z obu stron solą i czarnym pieprzem.
- Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej oliwę z oliwek i 1 łyżkę masła na średnio-wysokim ogniu. Gdy zacznie wrzeć, dodaj 2 filety i smaż, aż będą złocistobrązowe od spodu, około 2 minut. Odwróć i smaż, aż będą złocistobrązowe z drugiej strony i całkowicie usmażone, około 2 minut.
- Przełóż rybę na półmisek, pozostawiając tłuszcz na patelni. Jeśli patelnia wygląda na suchą, dodaj kolejną łyżkę oliwy z oliwek. Usmaż pozostałą rybę w ten sam sposób i przełóż na półmisek.
- Dodaj szalotkę do pozostałego tłuszczu na patelni i smaż na średnim ogniu, aż lekko zmięknie, około 2 minut. Dodaj kapary i smaż dalej, aż szalotka całkowicie zmięknie, około 2 minut.
- Dodaj wino i plasterki cytryny, doprowadź do wrzenia i gotuj, od czasu do czasu mieszając rondlem, aż płyn odparuje o połowę. Dodaj sok z cytryny i pozostałe 4 łyżki masła, mieszając rondlem, aby sos się zemulgował, gdy masło się rozpuści. Dodaj pietruszkę i dopraw solą i pieprzem do smaku. Polej rybę sosem, dodając cytryny i podawaj natychmiast.
Notatka
Do tego przepisu możesz użyć dowolnej miękkiej białej ryby, ale najlepiej sprawdzą się cienkie filety. Flądra, tilapia i błękitek to idealne opcje.
Kategorie:
Podobne przepisy
