Kozibród
Kozibród to warzywo korzeniowe należące do rodziny mniszkowatych. Czasami nazywany jest ostrygą warzywną, ponieważ po ugotowaniu nabiera smaku przypominającego ostrygę. Jego korzenie przypominają długie, cienkie pasternaki, z kremowobiałym miąższem i grubą skórką. Jak wiele innych warzyw korzeniowych, kozibród można jeść gotowany, zmiksowany, w zupach i daniach warzywnych.
Kiedy mogę kupić?
Od października do stycznia.
Jak wybrać najlepszy?
Wybierając, szukaj warzyw korzeniowych o jędrnym i gładkim mięsie. Jeśli warzywo jest sprzedawane z zieleniną, powinna być ona świeża i zielona.
Przygotowanie
Przed użyciem korzenie należy umyć pod bieżącą, zimną wodą, obrać ostrym nożem i umieścić w wodzie z niewielką ilością soku z cytryny.
Następnie wyjmij korzenie z wody z cytryną, pokrój je na kawałki i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny lub do miękkości. Teraz odcedź wodę i lekko podsmaż korzenie na maśle.
Składowanie
Przechowuj kozibród w szczelnym pojemniku w lodówce i zużyj w ciągu tygodnia od zakupu.
Kategorie:
Powiązane artykuły
