Jak zastąpić pasternak w przepisach
W tym artykule omówiono najpopularniejsze zamienniki pasternaku.
Dla tych, którzy choć raz spróbowali pasternaku, żadna zupa, pieczeń ani gulasz nie jest kompletna bez niego. Zmiksowany z masłem, kawałkiem duszonej wieprzowiny lub kurczaka – nikt mu się nie oprze!
To warzywo jest bardzo podobne do marchewki, ale jego korzeń jest biały. Po przymrozkach nabiera charakterystycznego słodkiego smaku, ponieważ zawarta w nim skrobia przekształca się w cukier. Pasternak to warzywo sezonowe. Można go znaleźć w sklepach od września do marca. Przy odpowiednim przygotowaniu i przechowywaniu można go przechowywać w lodówce przez około dwa tygodnie.
Jeśli nie masz pasternaku, nie wiesz, gdzie go kupić lub nie chcesz specjalnie chodzić do sklepu, w razie potrzeby możesz zastąpić go innymi składnikami.
1. Rzepa
Słodka i soczysta młoda rzepa to świetna alternatywa dla pasternaku. Można ją gotować na parze, w wodzie lub smażyć na dużej ilości masła. Surowa rzepa jest również pyszna i można ją dodawać do różnych sałatek. Przechowywana w lodówce, rzepa zachowuje świeżość nawet przez dwa tygodnie.
2. Korzeń selera
Korzeń selera jest okrągły i biały. Przypomina nieco korzeń mandragory z filmów o Harrym Potterze. Jego skrobiowy miąższ o intensywnym smaku selera jest po prostu boski. Korzeń idealnie nadaje się do puree, zup i gulaszy. Można go również gotować i piec. Można go przechowywać w lodówce przez 7 do 10 dni.
3. Marchewki
Marchewki są bogate w przeciwutleniacze, witaminy i błonnik. Najczęściej występują w kolorze pomarańczowym, ale dostępne są również odmiany czerwone i białe. Dobrze komponują się zarówno ze słodkimi, jak i wytrawnymi potrawami i są obecne praktycznie w każdej kuchni świata.
Wskazówka: Unikaj przechowywania marchewek w pobliżu jabłek, ponieważ gaz etylenowy wydzielany przez jabłka sprawia, że marchewki stają się gorzkie.
4. Kozia broda
To warzywo ma długie, cylindryczne, brązowe korzenie z białym środkiem. Nazywa się je również ostrygowatą, ponieważ ma delikatny posmak ostryg z nutą karczocha. Kozibród Najpierw gotowane, następnie obrane i podawane z białym sosem. Czasami gotowane korzenie dodaje się do ciasta lub smaży w głębokim tłuszczu. Broda kozia może być przechowywana w lodówce do dwóch tygodni.
5. Słodki ziemniak
Bataty to bogate w skrobię warzywo o słodkim smaku, daleki krewny ziemniaka. Istnieją dwie odmiany: jasne letnie bataty o żółtawym miąższu oraz ciemne zimowe bataty o grubej, czerwono-pomarańczowej skórce. Ciemna odmiana jest mniej soczysta, ale słodsza niż odmiana jasna. Przechowywane w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, bataty zachowają świeżość do 3 tygodni.
6. Korzenie pietruszki
Korzenie pietruszki łatwo pomylić z korzeniami pasternaku, są bowiem do siebie tak podobne. Jej aromat sprawia, że warzywo to doskonale nadaje się do zup i puree, a także do potraw smażonych i pieczonych.
Jak widać, pasternak zawsze można zastąpić innym produktem, który nie będzie gorszy.
To warzywo jest bardzo podobne do marchewki, ale jego korzeń jest biały. Po przymrozkach nabiera charakterystycznego słodkiego smaku, ponieważ zawarta w nim skrobia przekształca się w cukier. Pasternak to warzywo sezonowe. Można go znaleźć w sklepach od września do marca. Przy odpowiednim przygotowaniu i przechowywaniu można go przechowywać w lodówce przez około dwa tygodnie.
Jeśli nie masz pasternaku, nie wiesz, gdzie go kupić lub nie chcesz specjalnie chodzić do sklepu, w razie potrzeby możesz zastąpić go innymi składnikami.
1. Rzepa
Słodka i soczysta młoda rzepa to świetna alternatywa dla pasternaku. Można ją gotować na parze, w wodzie lub smażyć na dużej ilości masła. Surowa rzepa jest również pyszna i można ją dodawać do różnych sałatek. Przechowywana w lodówce, rzepa zachowuje świeżość nawet przez dwa tygodnie.
2. Korzeń selera
Korzeń selera jest okrągły i biały. Przypomina nieco korzeń mandragory z filmów o Harrym Potterze. Jego skrobiowy miąższ o intensywnym smaku selera jest po prostu boski. Korzeń idealnie nadaje się do puree, zup i gulaszy. Można go również gotować i piec. Można go przechowywać w lodówce przez 7 do 10 dni.
3. Marchewki
Marchewki są bogate w przeciwutleniacze, witaminy i błonnik. Najczęściej występują w kolorze pomarańczowym, ale dostępne są również odmiany czerwone i białe. Dobrze komponują się zarówno ze słodkimi, jak i wytrawnymi potrawami i są obecne praktycznie w każdej kuchni świata.
Wskazówka: Unikaj przechowywania marchewek w pobliżu jabłek, ponieważ gaz etylenowy wydzielany przez jabłka sprawia, że marchewki stają się gorzkie.
4. Kozia broda
To warzywo ma długie, cylindryczne, brązowe korzenie z białym środkiem. Nazywa się je również ostrygowatą, ponieważ ma delikatny posmak ostryg z nutą karczocha. Kozibród Najpierw gotowane, następnie obrane i podawane z białym sosem. Czasami gotowane korzenie dodaje się do ciasta lub smaży w głębokim tłuszczu. Broda kozia może być przechowywana w lodówce do dwóch tygodni.
5. Słodki ziemniak
Bataty to bogate w skrobię warzywo o słodkim smaku, daleki krewny ziemniaka. Istnieją dwie odmiany: jasne letnie bataty o żółtawym miąższu oraz ciemne zimowe bataty o grubej, czerwono-pomarańczowej skórce. Ciemna odmiana jest mniej soczysta, ale słodsza niż odmiana jasna. Przechowywane w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, bataty zachowają świeżość do 3 tygodni.
6. Korzenie pietruszki
Korzenie pietruszki łatwo pomylić z korzeniami pasternaku, są bowiem do siebie tak podobne. Jej aromat sprawia, że warzywo to doskonale nadaje się do zup i puree, a także do potraw smażonych i pieczonych.
Jak widać, pasternak zawsze można zastąpić innym produktem, który nie będzie gorszy.
Tłumaczenie: Natalia Semenova „TopCook”
Głosy: 1
Kategorie:
Powiązane artykuły
