Przepisy na pieczone warzywa korzeniowe

Rzodkiewka

Odetnij liście; przekrój rzodkiewki na pół. Wyłóż na blachę do pieczenia z oliwą lub roztopionym masłem, solą i pieprzem. Piecz przez 15-20 minut w temperaturze 220°C. Propozycja podania: Posyp upieczone rzodkiewki posiekanym tymiankiem lub pietruszką i skrop sokiem z cytryny. Podawaj z polentą lub mąką kukurydzianą.

Pasternak

Obierz i pokrój na kawałki. (Jeśli pasternak jest duży, pokrój go wzdłuż na ćwiartki i usuń głąb). Wyłóż na blachę do pieczenia z oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Piecz w temperaturze 220°C przez około 20 minut. Propozycja podania: Wymieszaj upieczone pasternaki z pokruszoną, chrupiącą pancettą, posiekanym rozmarynem i startym parmezanem.

topinambur

Pokrój na duże kawałki (obieranie jest opcjonalne). Wyłóż na blachę do pieczenia z oliwą z oliwek lub ciepłym wytopionym boczkiem, dopraw solą i pieprzem. Piecz przez 15-20 minut w temperaturze 220°C. Propozycja podania: Wymieszaj upieczone topinambur z pokruszonym, chrupiącym boczkiem i posiekaną natką pietruszki.

Szwed

Obierz i grubo posiekaj brukiew. Wymieszaj na blasze do pieczenia z oliwą z oliwek lub roztopionym masłem, solą i pieprzem. Piecz w temperaturze 220°C przez około 30 minut. Propozycja podania: Wymieszaj pieczoną brukiew z pieczonym czosnkiem, czerwonym octem winnym, oliwą z oliwek i startym serem Asiago.

Rzepa

Obierz i pokrój. Wymieszaj na blasze do pieczenia z oliwą z oliwek lub roztopionym masłem, solą i pieprzem. Piecz przez 35-45 minut w temperaturze 220°C (425°F). Propozycja podania: Rozpuść 2 łyżki masła z 1 łyżką syropu klonowego i 1 łyżką soku z cytryny, dodając szczyptę kminu rzymskiego i płatków czerwonej papryki. Wymieszaj z pieczonymi rzepami.

Kozibród

Obierz i przekrój na pół wzdłuż. Wymieszaj na blasze do pieczenia z oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Piecz przez 15-20 minut w temperaturze 220°C. Propozycja podania: Jedz pieczonego kozibródka jak frytki, z majonezem czosnkowym do maczania.

Korzeń selera

Obierz i pokrój na kawałki. Wymieszaj na blasze do pieczenia z oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Piecz przez 25-30 minut w temperaturze 220°C (425°F). Propozycja podania: Wymieszaj upieczony seler z 1 łyżką miodu, 1-2 łyżkami octu jabłkowego, 1 łyżką posiekanych migdałów i 1 łyżką posiekanej natki pietruszki.

Buraczany

Przytnij liście; nie obieraj. Wymieszaj z solą i pieprzem, dodając odrobinę oliwy z oliwek i wody. Zawiń każdego buraka w folię aluminiową i piecz przez 40-50 minut w temperaturze 220°C (425°F). Lekko ostudź, a następnie zdejmij folię i obierz skórkę. Propozycja podania: Pokrój upieczone buraki w plastry i wymieszaj z pokruszonym serem pleśniowym, pistacjami, rukolą i oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem.