Gorzkie nalewki Campari

To mocny włoski napój alkoholowy na bazie ziół z dodatkiem gorzkiego aromatu. Campari bitters, dostępne w stężeniach 20,5%, 21%, 25% lub 28% ABV, są butelkowane i charakteryzują się jaskrawoczerwonym kolorem, korzennym aromatem, gorzkim smakiem i słodkim posmakiem. Campari bitters o stężeniu 10% ABV rozcieńcza się wodą gazowaną, ma jaskrawoczerwony kolor i słodko-kwaśny smak.

Podczas produkcji składniki Campari poddawane są procesowi maceracji w wodzie destylowanej, a następnie leżakowaniu w etanolu (syn. spirytusie winnym) z dodatkiem cukru. Powstała mieszanka jest poddawana wielokrotnemu filtrowaniu. Najważniejszymi składnikami nadającymi Campari jego pikantny, gorzki smak są gorzka pomarańcza, olejki cytrusowe i ekstrakt z piołunu. Dodawane są również korzeń żeń-szenia, rabarbar i ekstrakt z granatu; ekstrakt z kory chinowca (cascarilla) nadaje gorzkim Campari ostry, lekko cierpki smak.

Bitter Campari podaje się jako napój gaszący pragnienie, mieszając z sokiem lub winem w proporcji 1:2 w wysokich kieliszkach. Jako aperitif, bitter Campari podaje się bez dodatków do późnego obiadu lub kolacji, w towarzystwie lekkiej przekąski: prażonych orzechów, migdałów lub owoców w małych kieliszkach do aperitifu. Gorzkie nalewki dodaje się również do czarnej kawy.

Przepisy na koktajle Campari Obejmuje użycie wody gazowanej, ginu, wermutu i soku. Campari jest używane do przygotowywania koktajli klubowych, takich jak Garibaldi, Americano, Negroni, Campari Orange, Campari Mojito i Campari Orange Passion.