50 przepisów na poncz

Poncze bezalkoholowe

1. Melon. Pokrój 1/2 melona kantalupa nożem do wyciskania soku i zamroź. Zmiksuj 1 pokrojonego w kostkę melona kantalupa, 1/4 szklanki miodu i 2 łyżki soku z limonki. Odcedź do wazy na poncz; usuń pianę. Dodaj 1 litr wody gazowanej i zamrożone kulki melona kantalupa.

2. Guawa i marakuja. Wymieszaj 2 puszki (po 400 ml) niesłodzonego mleka kokosowego, po 1 szklance cukru i wody i zamroź w foremce. W misce do ponczu połącz po 4 szklanki nektaru z guawy, nektaru z marakui i soku pomarańczowego. Dodaj kokosowy krążek lodowy i pokrojone mango.

3. Melon i tapioka. Gotuj 1 szklankę perełek tapioki w 6 szklankach wody do miękkości, przez 40 minut. Odcedź i przełóż do miski na poncz. Wymieszaj z 3 puszkami niesłodzonego mleka kokosowego (po 400 ml) i 1,5 szklanki cukru. Pokrój w kostkę 1 dużego melona miodowego; zmiksuj połowę melona z 3 szklankami wody i dodaj do miski. Schłodź. Wmieszaj pozostałe kostki melona. Podawaj z lodem.

4. Poncz tropikalny. Wlej po 500 ml sorbetu z limonki i mango do foremki na pierścionek; dodaj 1 szklankę likieru wiśniowego, dopełnij 1 szklanką wody kokosowej i zamroź. W misce do ponczu połącz po 3 szklanki soku pomarańczowego, soku ananasowego, wody kokosowej i sody cytrynowo-limonkowej. Na wierzchu ułóż pierścień lodów, kilka gałązek mięty i 1 cienko pokrojoną limonkę.


5. Sangria bezalkoholowa. Wymieszaj 4 szklanki gorącej, mocnej herbaty z hibiskusa, 1/2 szklanki cukru i 6 zmiażdżonych jagód jałowca; pozostaw do ostygnięcia. W misce do ponczu połącz 4 szklanki pokrojonych owoców (takich jak jabłka, pomarańcze i kiwi), 2 szklanki soku pomarańczowego i 2 szklanki napoju gazowanego o smaku cytrynowo-limonkowym. Podawaj z lodem.

6. Pomarańcza i grejpfrut. Wymieszaj 3 puszki napoju gazowanego z czerwonej pomarańczy (po 350 ml) z 4 szklankami soku grejpfrutowego w misce do ponczu. Dodaj plasterki pomarańczy. Podawaj z lodem.


7. Lemoniada truskawkowa. W misce połącz pół kilograma przekrojonych na pół truskawek z 1 i 1/4 szklanki cukru i 2 łyżeczkami wanilii; odstaw na 30 minut. Zmiksuj połowę mieszanki truskawkowej z 1 i 1/2 szklanki soku z cytryny; połącz w misce do ponczu z 6 szklankami wody. Dodaj pozostałe jagody. Podawaj z lodem.

8. Truskawki z rabarbarem. Zamroź połówki truskawek z wodą w foremkach do lodu. Gotuj na wolnym ogniu 6 szklanek wody, ¾ szklanki cukru i 680 g posiekanego rabarbaru, aż zmięknie, około 25 minut. Ostudź, a następnie przecedź syrop do miski na poncz. Dodaj po 2 szklanki wody gazowanej, ginger ale i lodu truskawkowego.

9. Żurawina z truskawkami. Zmiksuj 6 szklanek pokrojonego w kostkę arbuza bez pestek; odcedź i zamroź w foremce. W misce do ponczu połącz 4 szklanki pokrojonych truskawek, po 2 szklanki soku żurawinowego i sody cytrynowo-limonkowej oraz 3 cienko pokrojone jabłka. Dodaj arbuzowy lód w formie.

10. Limonada z malinami i bazylią. Zamroź 4 szklanki wody z 340 g malin i 1 szklanką liści bazylii w foremce. Gotuj 10 szklanek wody z 4 szklankami liści bazylii i 1 3/4 szklanki cukru na średnim ogniu przez 10 minut. Ostudź, a następnie przecedź syrop do miski na poncz. Dodaj 1/2 szklanki soku z limonki i lód w kręgu.

11. Napój limonkowo-jagodowy z miętą. Przygotuj lemoniadę (nr 10), zastępując maliny jagodami i bazylię miętą.

12. Napój wiśniowo-limonkowy z wanilią. Zamroź 4 szklanki wody i 1 plasterek limonki w foremce. W misce do ponczu połącz 6 szklanek kremu sodowego, 1 1/4 szklanki soku z limonki, soku wiśniowego i wody oraz 1/2 szklanki cukru. Dodaj limonkowy lód w formie.

13. Imbir i limonka. Gotuj 7 szklanek wody z 2 szklankami pokrojonego imbiru na średnio-małym ogniu przez 20 minut. Ostudź i przecedź do misy ponczowej. Dodaj 3 szklanki piwa imbirowego i 3 szklanki lemoniady, odrobinę kandyzowanego imbiru i ćwiartki limonki. Podawaj z lodem.

14. Ananas z ogórkiem. Zmiksuj 6 szklanek posiekanego ananasa, 6 pokrojonych łodyg selera naciowego, 1 pokrojonego w plasterki, obranego i pozbawionego pestek ogórka, 1 szklankę wody i cukru oraz 1/2 szklanki soku z limonki w kilku partiach. Przecedź do wazy na poncz; usuń pianę. Wmieszaj plasterki ogórka. Podawaj z lodem.

15. Mięta z miodem. Zamroź 4 szklanki wody i 1 szklankę liści mięty w foremce. Zagotuj 10 szklanek wody, 4 szklanki gałązek mięty i ¾ szklanki miodu. Zdejmij z ognia i odstaw na 20 minut. Przecedź do wazy na poncz. Schłodź. Dodaj 2 łyżki soku z cytryny i krążek lodu.

16. Granat i zielona herbata. Wymieszaj 8 szklanek gorącej, mocnej zielonej herbaty z 1/2 szklanki cukru; pozostaw do ostygnięcia. Wlej do miski ponczowej z 4 szklankami soku z granatów. Podawaj z lodem.

17. Mrożona herbata z brzoskwinią. Zamroź 3 szklanki wody i 450 g mrożonych brzoskwiń w foremce. W misce do ponczu połącz po 5 szklanek schłodzonej mocnej czarnej herbaty i nektaru brzoskwiniowego. Dodaj lodowy krążek z owocami.

18. Horchata. W blenderze zmiksuj 4 szklanki wody, 1 szklankę surowego białego ryżu, 1/2 szklanki cukru, 1/3 szklanki mleka, 2 łyżeczki wanilii i 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu, aż ryż będzie zmiksowany (około 1 minuty). Schłodź w lodówce przez noc. Przecedź do miski na poncz. Na wierzch dodaj 5 szklanek pokrojonego w kostkę kantalupa i 1 szklankę prażonych orzechów pekan. Podawaj z lodem.

19. Wiśnie i lody. Ułóż 12 wiśni maraschino w foremce. Włóż 1,4 litra (ok. 1,4 litra) miękkich lodów waniliowych do foremki i wygładź wierzch; zamroź. W misce do ponczu połącz 2 litry piwa korzennego z ¾ szklanki grenadyny. Na wierzchu ułóż pierścień lodów i kilka wiśni.

20. „Shirley Temple”. Wymieszaj 2 litry napoju gazowanego o smaku cytrynowo-limonkowym, 2 szklanki soku wiśniowego, 1/2 szklanki grenadyny i puszkę wiśni koktajlowych (10 uncji, wliczając sok) w misce do ponczu. Podawaj z lodem.

21. Wiśnia z colą. Skorzystaj z przepisu nr 20, używając Coca-Coli zamiast napoju cytrynowego.

22. Jabłko i winogrona. Wymieszaj w misce ponczowej 6 szklanek napoju gazowanego z cytryną i limonką, 4 szklanki soku winogronowego, 2 szklanki soku jabłkowego i 1/4 szklanki soku z limonki. Podawaj z lodem.

23. Jabłko z cydrem. Zamroź 4 szklanki soku jabłkowego i 1 cienko pokrojone jabłko w foremce. Wlej 2 butelki musującego cydru jabłkowego (po 750 ml) do miski na poncz. Dodaj pierścień z lodem.

24. Ananas i granat. W misce do ponczu wymieszaj 6 szklanek soku ananasowego, 3 szklanki napoju gazowanego o smaku cytrynowo-limonkowym i 1 szklankę soku z granatów. Dodaj pestki granatu. Podawaj z lodem.

25. Poncz kwiatowy. Zamroź 4 szklanki wody i 10-12 jadalnych kwiatów w foremce w kształcie pierścienia. W misce do ponczu połącz butelkę 750 ml musującego cydru jabłkowego z 4 szklankami jasnego soku winogronowego. Dodaj lodowy pierścień.

26. „Lilie wodne”. Zamroź 4 szklanki wody i 8 żelkowych żabek w foremce w kształcie pierścienia. W misce do ponczu połącz 1 litr napoju gazowanego o smaku cytrynowo-limonkowym, 3 szklanki soku żurawinowego, po 1 szklance soku winogronowego i jeżyn. Dodaj lodowy pierścień.

Uderzenia alkoholowe

27. "Krwawa Mary". Zmiksuj 6 szklanek posiekanego selera z ¾ szklanki soku z cytryny; przecedź do miski na poncz. Dodaj 8 szklanek soku pomidorowego, 2 szklanki wódki, po 2 łyżki chrzanu, sosu Worcestershire i ostrego sosu oraz ¼ łyżeczki wędzonej papryki. Dodaj ćwiartki cytryny i liście selera. Podawaj z lodem.

28. Truskawki z wódką pieprzową. W misce wymieszaj 0,5 kg posiekanych truskawek z 1 i 1/4 szklanki cukru; odstaw na 30 minut. Zmiksuj połowę mieszanki jagodowej z 1 i 1/2 szklanki soku z cytryny; połącz w misce do ponczu z 4 szklankami wody i 2 szklankami wódki pieprzowej. Dodaj pozostałe jagody. Podawaj z lodem.

29. Maliny z winem. Zamroź 4 szklanki wody i 2 pokrojone pomarańcze w foremce. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut 1 butelkę (750 ml) czerwonego wina, 3 szklanki wody, 2 szklanki cukru, 2 opakowania (po 280 g) mrożonych malin, po 1/2 szklanki soku pomarańczowego, soku z cytryny i Chambordu (lub innego likieru malinowego), 2 laski cynamonu i 1,5 łyżeczki wanilii. Ostudź; przecedź do miski na poncz. Dodaj 6 szklanek wody gazowanej, 350 g świeżych malin i nadziewany owocami lodowy krążek.

30. Czerwona sangria. W misce do ponczu wymieszaj 1 butelkę czerwonego wina (750 ml), 1,5 szklanki soku pomarańczowego, soku z granatów, lemoniady i ¾ szklanki rumu. Dodaj 3 pokrojone śliwki, 2 pokrojone pomarańcze i pokrojone zielone jabłko. Odstaw na 2 godziny. Podawaj z lodem.

31. Biała sangria. W misce do ponczu połącz 1 butelkę białego wina (750 ml), 3 szklanki imbirowego piwa, 2 pokrojone brzoskwinie, pół szklanki cukru, wódkę i likier z kwiatów bzu czarnego oraz 45 g malin. Dodaj 2 szklanki pokrojonych owoców (takich jak śliwki, pomarańcze i jabłka). Odstaw na 2 godziny; wymieszaj. Podawaj z lodem.

32. Sangria z mango i brzoskwinią. Zamroź 3 szklanki wody i 450 g mrożonych brzoskwiń w misce do ponczu. Połącz w misce 1 butelkę białego wina (750 ml), 4 szklanki nektaru mango, 1 litr lemoniady, 1,5 szklanki jasnego rumu i wódki brzoskwiniowej, 1 szklankę soku pomarańczowego oraz 1/4 szklanki soku z cytryny i limonki. Dodaj do miski lodowy pierścień.

33. Prosecco z grejpfrutem. Zamroź 4 szklanki soku żurawinowego w foremkach do lodu. W misce do ponczu połącz 1 litr ginger ale, 2 szklanki soku grejpfrutowego, po 1/2 szklanki cukru i soku z limonki. Dodaj butelkę Prosecco (750 ml) i lód żurawinowy.

34. Sangria z melonem. Pokrój 1 kantalupa w kostkę i zamroź na 1 godzinę. Zmiksuj 3 szklanki mrożonego kantalupa, 1 szklankę imbirowego piwa, 2 plasterki obranego imbiru, 1/2 szklanki cukru i soku z limonki. Przelej do miski na poncz. Zmiksuj resztę kantalupa, dodając partiami 3 szklanki imbirowego piwa; dodaj do miski wraz z butelką białego wina o pojemności 750 ml. Podawaj z lodem.

35. Margarita z ananasem. Gotuj pół szklanki wody z cukrem, aż cukier się rozpuści; ostudź. W misce do ponczu połącz pół butelki białego wina (750 ml), po 2 szklanki tequili i soku ananasowego oraz pół szklanki soku z limonki i pomarańczy. Schłodź. Dodaj 3 szklanki wody gazowanej i kilka ćwiartek limonki. Podawaj z lodem.

36. Limoncello. Wymieszaj w misce ponczowej ½ butelki likieru limoncello (750 ml), 6 szklanek wody gazowanej, 2 szklanki piwa imbirowego i ½ szklanki soku z cytryny. Dodaj plasterki cytryny. Podawaj z lodem.

37. Lemoniada malinowa z rumem. Rozgnieć skórkę z 4 cytryn (w szerokie paski) z 340 g malin i 1/2 szklanki cukru. Przełóż do miski na poncz, dodaj 2 szklanki soku z cytryny, 1 1/2 szklanki ciemnego rumu, 1 szklankę malin i kilka plasterków cytryny. Dopełnij 2 szklankami wina musującego. Podawaj z lodem.

38. Piwo i lemoniada. Zamroź 1,5 szklanki lemoniady, 350-mililitrową butelkę piwa i 2 pokrojone cytryny w foremce. Połącz 3 butelki piwa (350 ml), 4 i 1/4 szklanki lemoniady i 1,5 szklanki bourbona w misce do ponczu. Dodaj lodowy pierścień.

39. Ciemne piwo z lodami. Wlej 950 ml zmiękczonych lodów waniliowych do foremki i wygładź wierzch; zamroź. W misce do ponczu ubij trzepaczką 2 butelki (po 350 ml) piwa czekoladowego, puszkę (400 ml) mleka skondensowanego słodzonego i ¾ szklanki cukru. Na wierzch dodaj 6 szklanek kremu sodowego i włóż do foremki lody.

40. Mrożony bourbon. W naczyniu do pieczenia połącz 950 ml mleka, 1 1/2 szklanki bourbona, po 1 szklance cukru pudru i śmietanki oraz 1 łyżkę wanilii. Zamroź do uzyskania puszystej konsystencji, około 4 godzin; przełóż do miski na poncz. Posyp gałką muszkatołową.

41. Wódka brzoskwiniowa i brandy. Wymieszaj w misce ponczowej 5 szklanek wody, 1 szklankę brandy, 3/4 szklanki ciemnego rumu, 2/3 szklanki soku z cytryny, 1/2 szklanki wódki brzoskwiniowej i 1 1/2 szklanki cukru. Podawaj z lodem.

42. Słodka herbata z bourbonem. Gotuj pół szklanki wody z cukrem, aż cukier się rozpuści; odstaw do ostygnięcia. W misce do ponczu połącz 8 szklanek schłodzonej, mocnej czarnej herbaty, 1 szklankę soku z cytryny, bourbon i syrop. Dodaj kilka plasterków cytryny. Podawaj z lodem.

43. Poncz kokosowy. Wymieszaj 2 puszki (po 400 ml) niesłodzonego mleka kokosowego, po 1 szklance cukru i wody; zamroź w foremce. W misce do ponczu połącz 1 litr ginger ale, 4 szklanki nektaru z guawy, nektaru z marakui i soku pomarańczowego oraz 2 szklanki rumu kokosowego. Dodaj pierścień lodowy i pokrojone w kostkę mango.


44. Pikantny owoc marakui. Zamroź 4 szklanki wody i 1 pokrojoną papryczkę jalapeño w foremce. W misce do ponczu połącz 3,5 szklanki wody i sody cytrynowo-limonkowej, 2 szklanki puree z marakui, 1,5 szklanki cukru i tequili oraz 1/4 szklanki soku z limonki. Dodaj lodowy krążek.


45. „Mai Tai”. Zamroź 4 szklanki soku ananasowego i 2 szklanki posiekanego ananasa w foremce. W misce do ponczu połącz 2 szklanki soku ananasowego, 1,5 szklanki jasnego i ciemnego rumu, ¾ szklanki soku z limonki, likieru Curaçao i amaretto. Dodaj krążek lodowy i kilka wiśni maraschino.

46. ​​Rum z ananasem. Zamroź 4 szklanki pokrojonego ananasa. W misce do ponczu połącz 1,5 szklanki ciemnego rumu, po 1 szklance soku pomarańczowego i ananasowego, 1/2 szklanki soku z cytryny, 1/3 szklanki cukru i 1/3 szklanki grenadyny. Dodaj mrożonego ananasa i kilka listków mięty.

47. Mandarynka z imbirem. W misce do ponczu połącz 6 szklanek soku mandarynkowego, 2 butelki piwa imbirowego (po 350 ml) i 1,5 szklanki Cointreau lub innego likieru pomarańczowego. Dodaj mandarynki i plasterki cytryny. Podawaj z lodem.

48. Liczi. Wymieszaj w misce ponczowej 3 szklanki nektaru z liczi, 18-uncjowy słoik liczi (odsączonych), 2 szklanki soku żurawinowego i wódkę. Podawaj z lodem.

49. Jeżyna i limonka. W misce połącz 6 szklanek jeżyn z 1 szklanką cukru; odstaw na 30 minut. Zmiksuj połowę mieszanki jagodowej z 1/2 szklanki soku z limonki i 1/2 łyżeczki bittersa. Przecedź do miski ponczowej i dodaj po 1 litrze ginger ale i wody sodowej, 1 1/2 szklanki ginu oraz pozostałe jeżyny. Podawaj z lodem.


50. Arbuz i limonka. Pokrój w kostkę 1 średniego arbuza bez pestek; zamroź połowę. Zmiksuj resztę arbuza i przecedź do miski na poncz. Dodaj 2 szklanki wódki, 1 1/4 szklanki soku z limonki i 1/2 szklanki likieru z kwiatów bzu czarnego. Udekoruj mrożonymi kostkami arbuza, listkami mięty i ćwiartkami limonki.