50 przepisów na zimowe napoje świąteczne

1. Gorący dulce de leche. W rondlu podgrzej 2 szklanki mleka i 1/2 szklanki dulce de leche, mieszając trzepaczką, aż piana się spieni. W razie potrzeby dodaj około 30 ml rumu. Posyp mielonym cynamonem.

2. Poncz z hibiskusem i przyprawami. W rondlu gotuj przez 30 minut 2 szklanki suszonego hibiskusa, 8 szklanek wody, 1 szklankę cukru, 6 goździków, 2 laski cynamonu, 1 łyżeczkę wanilii i szczyptę gałki muszkatołowej. Odcedź. Podawaj z laskami cynamonu.

3. Gorący, kremowy rum. Wymieszaj 4 łyżki miękkiego masła, po pół łyżeczki wanilii, cynamonu i ziela angielskiego oraz szczyptę gałki muszkatołowej. Podgrzej pół szklanki soku ananasowego w filiżance; wmieszaj 1 łyżkę brązowego cukru i 30 ml rumu. Na wierzchu ułóż kawałek masła korzennego.

4. Klasyczne kakao. W rondlu wymieszaj trzepaczką 1/2 szklanki wrzącej wody, 1/4 szklanki cukru i niesłodzonego kakao w proszku. Dodaj 1,5 szklanki mleka, 1/2 szklanki śmietanki kremówki i 1/2 łyżeczki wanilii i podgrzej. Udekoruj bitą śmietaną i kawałkami czekolady.

5. Gorąca czekolada w stylu hiszpańskim. W rondlu powoli podgrzewaj 85 g drobno posiekanej gorzkiej czekolady z 1/4 szklanki wody, mieszając, aż czekolada się rozpuści. Stopniowo, ubijając, dodawaj 3/4 szklanki mleka i 2 łyżeczki cukru; podgrzewaj. Na wierzch udekoruj bitą śmietaną.

6. Meksykańska gorąca czekolada. W rondlu podgrzej 1 krążek (około 90 g) posiekanej meksykańskiej czekolady z 1/4 szklanki wody, aż się rozpuści. Stopniowo dodawaj 3/4 szklanki mleka, mieszając trzepaczką, aż do uzyskania piany. W razie potrzeby dodaj 45 ml likieru czekoladowego. Posyp chili w proszku.

7. Kakao z kardamonem. Przygotuj kakao (nr 4), dosłódź bitą śmietanę brązowym cukrem. Posyp mielonym kardamonem.

8. Gorąca czekolada z Nutellą. Podgrzej 1/4 szklanki mleka i 3 łyżki Nutelli w rondlu, ciągle mieszając trzepaczką. Dodaj 1 szklankę mleka i ubijaj, aż piana się spieni. Udekoruj bitą śmietaną i orzechami laskowymi.

9. Gorąca czekolada z kokosem. W rondlu wymieszaj 55 g posiekanej gorzkiej czekolady, 3/4 szklanki niesłodzonego mleka kokosowego, 1/4 szklanki wody i 2 łyżeczki cukru. Udekoruj bitą śmietaną, wiórkami kokosowymi i płatkami migdałów.

10. Herbata z przyprawami i syropem klonowym. Zagotuj 2 szklanki mleka; dodaj 2 torebki herbaty korzennej i parz przez 10 minut. Dodaj 1/4 szklanki syropu klonowego.

11. Biała czekolada z przyprawami masala. W rondlu podgrzej i wymieszaj trzepaczką 1 szklankę mleka, 1/4 szklanki śmietanki kremówki, 2 uncje posiekanej białej czekolady i 1 łyżeczkę. przyprawy do herbaty masalaUdekoruj bitą śmietaną i przyprawami masala.

12. Koktajl Hot Toddy. Zaparz 1 torebkę herbaty i 1 gwiazdkę anyżu w ¾ szklanki gorącej wody przez 5 minut. Dodaj 30 ml brandy, 2 łyżeczki miodu, odrobinę soku z cytryny i laskę cynamonu.

13. Gorący koktajl imbirowy. Zaparz 1 łyżkę startego imbiru w 1 szklance gorącej wody przez 15 minut. Dodaj około 30 ml bourbona i udekoruj ćwiartką cytryny.

14. Klasyczny poncz jajeczny. W rondlu podgrzej 950 ml mleka i śmietankę kremówkę, dodaj po 1 łyżeczce cynamonu, imbiru i gałki muszkatołowej. Ubij 12 żółtek z 1 szklanką cukru; dodaj do mieszanki mlecznej i gotuj, mieszając trzepaczką, aż zgęstnieje. Ubij 12 białek na sztywną pianę, a następnie dodaj 1/3 szklanki cukru. Wmieszaj trzepaczką do gorącej mieszanki mlecznej. Ostudź.

15. Alkoholowy poncz jajeczny. Przygotuj eggnog (nr 14), dodaj około 30 ml bourbona lub rumu.

16. Jajko z lodami. W dzbanku lub misce do ponczu wymieszaj trzepaczką 3 szklanki mleka, 6 łyżek cukru i 1 łyżeczkę gałki muszkatołowej; dodaj po 120 ml brandy i po 120 ml rumu, 60 ml czekoladowego crème de cacao i 3 szklanki roztopionych lodów waniliowych.

17. Koktajl kokosowy. Zmiksuj 2 puszki niesłodzonego mleka kokosowego, 1 puszkę słodzonego mleka skondensowanego, 1 szklankę mleka, 120 ml rumu, szczyptę cynamonu, gałki muszkatołowej, goździków i soli. Przelej do dzbanka i schłódź.

18. Koktajl jabłkowy. W szklance wymieszaj po pół szklanki roztopionych lodów waniliowych i soku jabłkowego; dodaj szczyptę mielonego cynamonu i ziela angielskiego. Opcjonalnie dodaj brandy jabłkowej. Posyp cynamonem.

19. Brodzik pistacjowy. Zmiksuj w blenderze 1/4 szklanki pistacji, 1/2 szklanki wody i mleka, 3 łyżki cukru, 1 łyżeczkę wanilii i szczyptę soli z 3/4 szklanki lodu, aż masa będzie puszysta i gładka. Udekoruj pestkami granatu.

20. Poncz jabłkowo-gruszkowy. Gotuj w rondlu przez 5 minut 3 szklanki cydru jabłkowego i nektaru brzoskwiniowego, 2 laski cynamonu, 1/2 łyżeczki ziela angielskiego, groszku i goździków. Ostudź, a następnie przecedź do wazy na poncz wypełnionej lodem. Dodaj 1 butelkę musującego cydru.

21. Musujący poncz z Campari. W misce do ponczu wymieszaj po 1 szklance Campari, ginu i słodkiego wermutu, a także 2 butelki Prosecco i 1/2 szklanki grenadyny. Udekoruj plasterkami pomarańczy.

22. Poncz grejpfrutowy. W rondlu zagotuj po 1 szklance cukru i wody z 6 laskami cynamonu. W misce do ponczu połącz po 4 szklanki soku z różowego grejpfruta i wody gazowanej. Podawaj z lodem. Udekoruj skórką grejpfruta.

23. Włoski poncz świąteczny. W dzbanku wymieszaj równe części likieru ziołowego (takiego jak Strega), ginu i soku pomarańczowego. Podawaj z lodem; dopełnij lemoniadą cytrynowo-limonkową. Udekoruj plasterkami pomarańczy.

24. Poncz z czarną herbatą. Obierz skórkę z 6 cytryn w paski; rozgnieć ją w dzbanku z 1 1/2 szklanki drobnego cukru. Dodaj po 2 szklanki zaparzonej czarnej herbaty, ciemnego rumu, koniaku i porto ruby ​​oraz po 1/2 szklanki likieru Triple Sec i likieru imbirowego. Schłodź. Podawaj z lodem; dopełnij wodą gazowaną i ćwiartką cytryny.

25. Cios Shirley Temple. W misce do ponczu wymieszaj 5 szklanek ginger ale, 2 szklanki soku pomarańczowego i 1/2 szklanki grenadyny. Dodaj plasterki pomarańczy i wiśnie maraschino. Podawaj z lodem.

26. Vosail z białym winem. W rondlu zagotuj pół szklanki wody i cukru, dodaj 1 pokrojoną połówkę pomarańczy, 1 pokrojoną połówkę cytryny, 2,5-centymetrowy kawałek obranego imbiru, 5 ziaren kardamonu, 5 ziaren czarnego pieprzu i 1 laskę cynamonu. Dodaj 2 butelki białego wina i sok z pozostałych połówek cytrusów; podgrzej.

27. Grzane wino. W rondlu podgrzej po 3/4 szklanki cukru i wody, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia i dodaj 2 paski skórki cytrynowej, 10 ziaren czarnego pieprzu, 3 goździki, 2 laski cynamonu, po 1/2 szklanki likieru pomarańczowego i ginu oraz 1 butelkę czerwonego wina. Parz przez 5 minut.

28. Koktajl mleczny „Biały Rosjanin”. W blenderze zmiksuj 500 ml lodów waniliowych, 1/4 szklanki wódki i likieru kawowego oraz 2 łyżki zaparzonego espresso.

29. Koktajl imbirowy. W blenderze namocz 8 pokruszonych pierniczków w 1 szklance mleka. Dodaj 2 szklanki lodów waniliowych, 4 łyżeczki melasy i 2 łyżeczki mielonego imbiru; zmiksuj na gładką masę. Przelej do szklanek i posyp pokruszonymi pierniczkami.

30. Koktajl miętowy. W blenderze zmiksuj 1 szklankę mleka i 240 ml lodów waniliowych i miętowo-czekoladowych. Przelej do szklanek i udekoruj miętowymi laskami cukrowymi. Opcjonalnie dodaj około 30 ml likieru miętowego.

31. Soda śliwkowa. Zwilż brzeg szklanki i zanurz go w mieszance cynamonu i cukru. Wymieszaj 1 szklankę soku śliwkowego, 1/2 szklanki ginger ale i 2 plasterki kandyzowanego imbiru; wlej do szklanki. Udekoruj żurawiną nabitą na patyczki.

32. Manhattan z porto. W shakerze z lodem wymieszaj 60 ml whisky, 60 ml złotego porto i około 3 ml bittersów pomarańczowych. Przecedź do szklanki i udekoruj skórką z cytryny.

33. Mokka. W szklance połącz 1/2 szklanki gorącej, mocnej kawy, 1/4 szklanki podgrzanej wódki waniliowej, likieru czekoladowego oraz mieszanki mleka i śmietanki. Udekoruj bitą śmietaną.

34. Warstwowy koktajl miętowy. Wlej 15 ml czekoladowego crème de cacao do kieliszka. Tylną stroną łyżki wlej 15 ml likieru miętowego, tworząc oddzielną warstwę. W ten sam sposób dodaj 15 ml likieru Irish Cream.

35. Shoty z sherry i rodzynkami. Namocz 3 łyżki rodzynek w 1/2 szklanki podgrzanego sherry, aż zmiękną; pozostaw do ostygnięcia. Przelej do shakera z lodem i dodaj 6 kropli bittersów pomarańczowych. Dobrze wstrząśnij i przecedź do niskich szklanek. Dopełnij lemoniadą cytrynowo-limonkową; udekoruj rodzynkami.

36. Schorle z jabłkiem i imbirem. Obierz i pokrój 15-centymetrowy kawałek imbiru. W rondlu gotuj na wolnym ogniu po 1 szklance wody i 1 szklance napoju imbirowego z imbirem, aż płyn odparuje o połowę. Odcedź i ostudź. Połącz syrop imbirowy z 2 szklankami musującego cydru i 1/2 szklanki posiekanego kandyzowanego imbiru. Przelej do szklanek z lodem i udekoruj laskami cynamonu.

37. Koktajl z winem Manischewitz. Wymieszaj po 120 ml wódki i wina Manischewitz z sokiem z 1 limonki; wlej na lód. Udekoruj kandyzowanymi winogronami.

38. Słodka zielona herbata. W shakerze z lodem wymieszaj 3/4 szklanki mocno zaparzonej zielonej herbaty, 1/4 szklanki mleka odparowanego i 1 łyżkę cukru, aż do uzyskania piany. Przelej do szklanki.

39. Margarita żurawinowa. W rondlu gotuj na wolnym ogniu 3 szklanki świeżej żurawiny z 1/2 szklanki cukru i 1/4 szklanki wody, aż owoce pękną. Odcedź, zachowując syrop. W shakerze z lodem wymieszaj 3 łyżki syropu żurawinowego i 3 łyżki tequili, 2 łyżki Triple Sec i 2 łyżki soku z limonki. Przelej do szklanki.

40. Margarita z hibiskusem. W shakerze z lodem wymieszaj po 3 łyżki herbaty z hibiskusa i tequili, po 2 łyżki likieru Triple Sec i soku z limonki oraz 1 łyżeczkę cukru. Przecedź do szklanki.

41. "Kir Royale". Wlać 15 ml likieru porzeczkowego do kieliszka szampana. Dopełnić szampanem i udekorować skórką cytryny.

42. Porto musujące. Wlać 30 ml złotego porto do kieliszka szampana i dopełnić szampanem.

43. Saketini z kumkwatem. W shakerze z lodem wymieszaj 120 ml sake i 2 łyżeczki syropu z puszki konserwowanych kumkwatów (lub mandarynek). Przecedź do kieliszka do martini i wmieszaj kumkwat.

44. Koktajl szampański. Namocz kostkę cukru w ​​bittersie i wrzuć ją do kieliszka do szampana. Dopełnij szampanem.

45. Krwawa Mary z przyprawami. Zwilż krawędź szklanki i zanurz w niej Przyprawa Old BayNapełnij szklankę lodem. Dodaj 1 1/2 szklanki soku pomidorowego, 2 łyżki soku z cytryny, po 1/2 łyżeczki ostrego sosu, sosu Worcestershire, dressingu Old Bay i chrzanu oraz 45 ml wódki; wymieszaj.

46. ​​​​Koktajl "Krwawy Byk". Wymieszaj 3/4 szklanki soku pomidorowego, 1/3 szklanki bulionu wołowego, 1 1/2 łyżki soku z cytryny, 1/4 łyżeczki sosu Worcestershire, sojowego i ostrego, szczyptę soli selerowej i 45 ml wódki. Przelej do szklanki z lodem; udekoruj ćwiartką cytryny.

47. Mrożony napój z brandy. Zagotować po 1 szklance wody i cukru; całkowicie ostudzić. Wymieszać w naczyniu żaroodpornym z 1,5 szklanki brandy, 2 szklankami soku pomarańczowego i 1/2 szklanki soku z cytryny; zamrozić do uzyskania puszystej konsystencji. Przełożyć do szklanek, dopełnić wodą gazowaną i mieszać do uzyskania pożądanej konsystencji.

48. Koktajl piwny "Czarny Las". Wlać 1 butelkę schłodzonego piwa typu lager do szklanki. Wymieszać z 2 łyżkami dżemu wiśniowego, 2 łyżeczkami kirschwasser i odrobiną grenadyny.

49. Koktajl piwny z lodami. Włóż po jednej gałce lodów czekoladowych i waniliowych do lodowato zimnego kufla do piwa i zalej zimnym Guinnessem.

50. Zalej ciemnym piwem. W shakerze z lodem wymieszaj 120 ml piwa stout, 60 ml ciemnego rumu, 1 jajko i 2 łyżeczki syropu cukrowego. Przecedź do szklanki.




Głosy: 77