Tartuffe


Głosy: 2

Jak ugotować Tartuffe
Wracać Wersja drukowana

Czas: 1 godzina 10 minut plus czas mrożenia
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten włoski deser lodowy wygląda na talerzu równie elegancko, jak deser restauracyjny, ale jest niezwykle prosty w przygotowaniu. Nakłuwa się gałkę lodów waniliowych, wkłada wisienkę maraschino i zamyka. Gałkę obtacza się następnie w pokruszonych czekoladowych ciasteczkach i podaje na słonym karmelu z listkiem mięty. Gałka przypomina dużą truflę czekoladową, stąd nazwa „Tartuffo”.włoski(trufla). Lody powinny być wystarczająco miękkie, aby można je było formować. Aby uzyskać bardziej imponujący wygląd, podawaj gałkę przekrojoną na pół. Przed podaniem dokładnie zamroź deser.



W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:


Sos karmelowy solony

  • 0,5 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki wody
  • 1/3 szklanki śmietanki kremówki
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 0,5 łyżeczki soli

Tartuffe

  • 3/4 szklanki pokruszonych ciasteczek czekoladowych
  • 0,5 szklanki posiekanej gorzkiej czekolady
  • 1 litr lodów waniliowych
  • 1,5 litra lodów czekoladowych
  • 4 koniaki lub wiśnie maraschino
  • 4 gałązki mięty

Sugestie zastąpienia składników


Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: lody waniliowe, lody czekoladowe, kruszonka, karmel, wiśnia koktajlowa, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:


  1. Sos karmelowy:

    W rondlu o grubym dnie, na średnio-wysokim ogniu, wymieszaj cukier z 1/4 szklanki wody.

    Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż mieszanina zgęstnieje. Zdejmij z ognia i energicznie ubijaj, aż połączy się ze śmietaną kremówką, ekstraktem waniliowym i solą. Odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
  2. Tartuffe:

    Przygotuj arkusz papieru woskowego, na którym łatwo złożysz deser.

    Za pomocą dużej łyżki do lodów nabierz gałkę lodów i odstaw ją do ostygnięcia. Trzonkiem drewnianej łyżki zrób dziurkę w środku gałki i włóż wisienkę. Przykryj dziurkę gałką lodów i owiń ją papierem, formując kulkę. Weź czystą kartkę papieru, umieść na niej gałkę, a następnie przykryj ją lodami czekoladowymi, owiń papierem i uformuj kulkę. Zamroź na 30 minut.

  3. Wymieszaj pokruszone ciasteczka i kawałki czekolady w dużym woreczku strunowym.

    Włóż gałkę lodów do woreczka z ciasteczkami i kawałkami czekolady. Wstrząśnij, delikatnie wciskając okruszki w lody, aż gałka będzie całkowicie pokryta. Umieść gałkę na tacce i zamrażaj przez 1 godzinę i 30 minut, aż do całkowitego stężenia. Powtórz z pozostałymi składnikami.
  4. Aby podać, polej sosem karmelowym 4 talerze. Wyjmij tartuffy z zamrażarki i przekrój je na pół. Połóż po 2 połówki na każdym talerzu i udekoruj gałązkami mięty.





Kategorie:
przepis / Dania zimne / Desery / Torty lodowe / Ciasta / Lody, sorbety / Kuchnia włoska / Brian Boitano




Polecamy przeczytać

Jednostki masy żywności