Makaron z serem
Głosy: 5
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
W tym przepisie na makaron z serem Ree Drummond używa tylko jednego rodzaju sera – dojrzałego cheddara – który zamienia się w cudownie lepką rozkosz, która oblepia makaron. Sucha musztarda i czarny pieprz dodają bogatego smaku, ale można również dodać inne przyprawy, takie jak pieprz cayenne, papryka lub tymianek, wedle uznania. Można wymieszać sos z makaronem z serem i podać od razu lub zapiekać go, posypując startym serem, aby uzyskać złocistą, serową skórkę na zewnątrz i aksamitne, kremowe wnętrze. Podczas serwowania przygotuj dodatek do makaronu z serem: pokruszoną gorgonzolę, smażony boczek i karmelizowaną cebulę.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Bar z makaronem i serem
- 450 g grubych plastrów pieprzonego boczku
- 3 cebule pokrojone w cienkie półplasterki
- 3 łyżki masła
- 220 g gorgonzoli
- Przygotowane bułki i/lub makaron z serem do podania
Sos
- 4 szklanki suchego makaronu
- 1 całe jajko
- 55 g masła
- 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
- 2,5 szklanki pełnego mleka
- 2 łyżeczki proszku musztardowego (lub do smaku)
- 450 g ostrego cheddara, świeżo startego + dodatkowo do pieczenia
- Sól przyprawiona
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron, boczek, Ser gorgonzola, ser cheddar, jajka, mleko, mielony pieprz cayenne, tymianek, proszek musztardowy, papryka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Ugotuj makaron al dente. Odcedź.
- W małej misce roztrzep jajko. W dużym rondlu rozpuść masło i dodaj mąkę. Podgrzewaj na średnim ogniu przez kilka minut, ciągle mieszając trzepaczką. Uważaj, aby mąka nie zbrązowiała. Wlej mleko, dodaj musztardę i mieszaj, aż sos będzie gładki. Gotuj, aż sos zgęstnieje, około 5 minut. Zmniejsz ogień do minimum.
- Odmierz 1/4 szklanki sosu i powoli wlej go do roztrzepanego jajka, ciągle mieszając trzepaczką, aby zapobiec jego ścinaniu. Ubijaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie przelej wszystko z powrotem do rondla, ciągle mieszając trzepaczką. Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Dodaj ser i mieszaj, aż się rozpuści. Dodaj 0,5 łyżeczki soli, 0,5 łyżeczki soli przyprawowej i czarny pieprz do smaku. Dodaj dowolne przyprawy. Spróbuj sosu i dopraw solą w razie potrzeby. Sos powinien być dobrze posolony!
- Wmieszaj ugotowany makaron, równomiernie rozprowadzając go w sosie. Podawaj natychmiast (gdy sos jest jeszcze kremowy) lub przełóż do natłuszczonego naczynia do pieczenia, posyp startym serem i piecz, aż sos się zarumieni i nabierze złocistego koloru, przez 20–25 minut.
- Bar z makaronem i serem:
Smaż boczek na patelni na średnim ogniu, aż będzie lekko chrupiący, około 8 minut. Zdejmij go i pokrój na kawałki wielkości kęsa.
W osobnym rondlu smaż cebulę na maśle, na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż się skarmelizuje, około 20–30 minut. - Rozdrobnij gorgonzolę widelcem.
W osobnych miskach umieść boczek, karmelizowaną cebulę i pokruszony ser gorgonzola. Podawaj jako pyszny dodatek do bułek i makaronu z serem.
Kategorie: