Polpettini
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Autorka przepisów Anne Burrell uważa, że jej narzeczony, Stuart Claxton, najprawdopodobniej zakochał się w niej właśnie dzięki tym klopsikom. „Przepis nazywa się polpettini, co mniej więcej oznacza „małe” klopsiki, ale dla Stuarta zazwyczaj robię inną wersję – polpettone, czyli „dużą” wersję” – mówi szefowa kuchni Anne. „Może właśnie dlatego się oświadczył?!”. Anne sugeruje, żeby przygotować te klopsiki dla ukochanej osoby: „Idealnie sprawdzą się jako przystawka przed daniem głównym”.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 220 g wołowiny
- 220 g cielęciny
- 220 g mielonej wieprzowiny
- 3 cebule
- 3/4 szklanki parmezanu
- 0,5 szklanki bułki tartej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, mielona cielęcina, mielona wieprzowina, cebula, klopsiki, bułka tarta, jajka, rozmaryn
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Nasmaruj dużą patelnię oliwą z oliwek i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj 3 pokrojone w kostkę cebule, dopraw solą i smaż, aż zmiękną, 8-10 minut. Dodaj 3 drobno posiekane ząbki czosnku i smaż przez kolejne 2-3 minuty. Pozostaw do ostygnięcia.
- W misce wymieszaj po 220 g mielonej wołowiny, cielęciny i wieprzowiny z mieszanką cebulową, 3/4 szklanki parmezanu, 0,5 szklanki soli i 1/2 szklanki soli. bułka tarta1/4 szklanki wody, 3 jajka i 3 łyżki drobno posiekanego rozmarynu; dopraw solą. Mieszanka powinna być dość miękka; w razie potrzeby dodaj kolejne 1-2 łyżki wody. Uformuj z masy mięsnej kulki o średnicy 2,5 cm.
- Na dużej patelni, na dużym ogniu, smaż polpettini na oliwie z oliwek w czterech partiach, obracając, aż do uzyskania złocistego koloru. Do każdej partii dodaj pół szklanki bulionu drobiowego; gotuj, aż płyn zmniejszy się o połowę, 2-3 minuty. Podawaj udekorowane gałązkami rozmarynu.
Kategorie: