Flądra
Flądra to ryba mało atrakcyjna. Ma małą głowę, a ciało pokryte nierówną, brązowawą skórą. Ale jakże pyszne jest jej delikatne, białe mięso! Ta ryba jest dość droga i należy ją przyrządzać ostrożnie, uważając, aby nie przytłoczyć jej naturalnego smaku różnymi przyprawami.
Jak kupić najlepszy?
Aby kupić najlepszą flądrę, szukaj ryby o kremowobiałym mięsie. Unikaj ryb o niebieskawym odcieniu lub zbyt tłustych.
Przygotowanie
Flądrę łatwiej przyrządzić, jeśli kupisz ją w postaci filetu niż w całości. Jeśli kupisz ją w całości na targu rybnym, poproś sprzedawcę o jej wyfiletowanie. Nie wyrzucaj ości. Można je wykorzystać do przygotowania bogatego wywaru rybnego.
Flądra jest pyszna gotowana z jajkami w koszulce w białym winie lub grillowana. Tradycyjnie podaje się ją z ćwiartkami cytryny.
Zamiast flądry w kuchni można wykorzystać solę.
Wszystkie przepisy z flądrą
Kategorie:
Powiązane artykuły
