Pieczona cała ryba w stylu karaibskim na łożu z warzyw
Głosy: 7
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Pieczona w stylu karaibskim cała ryba na łożu warzywnym — szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 całe ryby (1,4 kg), oczyszczone i zważone, np. okoń pręgowany, tilapia, flądra lub sola
- 1 szklanka wytrawnego białego wina
- 2 łyżki białego octu winnego
- Sok z 2 limonek
- 3/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 cebule, obrane i przekrojone na pół (porcje)
- 1 duża zielona papryka, wydrążona, pozbawiona pestek i pokrojona w cienkie plasterki (porcje)
- 1/2 szklanki pokrojonych na pół pomidorków koktajlowych
- 3 liście laurowe
- Sól i mielony czarny pieprz
- 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
- 1 łyżka posiekanego czosnku
- 2 i 1/4 łyżeczki grubej soli
- 1 łyżeczka pokruszonego suszonego oregano
- 1 łyżka stołowa przecier pomidorowy
- Posiekane świeże liście pietruszki do dekoracji
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: okoń, tilapia, flądra, sok z limonki, ocet winny, białe wino, cebula, czosnek, słodka papryka, pomidorki koktajlowe, płatki czerwonej papryki, liść laurowy, oregano, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Dokładnie opłucz rybę pod zimną bieżącą wodą i osusz ją z obu stron i w środku. Zrób kilka nacięć o głębokości 0,8 cm z każdej strony ryby. Umieść ją w płytkim naczyniu lub talerzu (nie metalowym) i skrop sokiem z limonki. Odstaw do ostygnięcia, podczas gdy będziesz kontynuować przygotowywanie reszty ryby.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Nasmaruj dno płytkiego naczynia szklanego lub ceramicznego, wystarczająco dużego, aby zmieściła się w nim ryba, 2 łyżkami oliwy z oliwek. Podsmaż połowę cebuli i połowę papryki na 2 łyżkach oliwy z oliwek, a następnie ułóż warzywa na dnie naczynia.
Porwij 2 liście laurowe na małe kawałki i posyp nimi warzywa. Skrop pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem do smaku oraz posyp płatkami czerwonej papryki. Ułóż rybę na pokrojonych warzywach. - W moździerzu rozgnieć czosnek, sól i oregano na pastę. Wetrzyj ją w rybę i nacięcia. Pozostały liść laurowy włóż do środka ryby.
W tej samej małej misce, w której przygotowywałeś pastę czosnkową, połącz przecier pomidorowy z octem winnym. Dobrze wymieszaj. Polej rybę tą mieszanką. Posyp resztą cebuli i papryki, przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi i skrop resztą oliwy z oliwek i białym winem.
Dopraw ponownie solą i pieprzem, przykryj patelnię luźno folią aluminiową i piecz, aż ryba będzie się rozpadać na kawałki po nakłuciu widelcem, 45–50 minut. Udekoruj natką pietruszki i podawaj na ciepło lub na gorąco, polane sosem.
Kategorie:
Podobne przepisy
