Flądra w sosie cytrynowym
Głosy: 1
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 214, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 14 G., węglowodany 2 G., błonnik 0 G., cholesterol 89 mg, sód 338 mg, cukier 0 G.
Kalorie 214, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 14 G., węglowodany 2 G., błonnik 0 G., cholesterol 89 mg, sód 338 mg, cukier 0 G.
Podczas gdy smażony filet z flądry odpoczywa pod folią, wykorzystaj pozostały tłuszcz i smaczne kawałki ryby z patelni, aby przygotować pyszny sos rybny, dodając sok z cytryny, masło i świeże zioła. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut, a sos z orzeźwiającymi nutami cytryny, tymianku i pietruszki sprawi, że Twoja ryba będzie niesamowicie pyszna. Idealny na szybki obiad w środku tygodnia lub na specjalną okazję.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 filety z flądry bez skóry (po 110 g)
- 5 łyżek schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego na kawałki wielkości 1 łyżki stołowej
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 2 łyżeczki wody
- 1 łyżeczka posiekanych liści pietruszki
- 1 łyżeczka posiekanych świeżych liści tymianku
- Mąka do obtoczenia ryby
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: flądra, sok z cytryny, tymianek, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej 2 średnie patelnie z nieprzywierającą powłoką na średnio-niskim ogniu przez 5 minut.
- W międzyczasie ułóż filet na arkuszu papieru woskowanego, pergaminu lub blasze do pieczenia i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Dopraw rybę solą i pieprzem. Jeśli filet jest zbyt wąski w okolicy ogona, złóż hostę do dołu, tak aby cały kawałek miał mniej więcej tę samą szerokość. Posyp talerz mąką. Obtocz wypukłe boki fileta w mące i strzep nadmiar.
- Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i dodaj po 1 łyżce masła na każdą patelnię. Gdy masło przestanie się pienić, dodaj po 2 filety, wypukłą stroną do dołu, na każdą patelnię i smaż, delikatnie potrząsając patelniami, aż do uzyskania złocistego koloru, około 2 minut. Wyłącz ogień, obróć filety szpatułką i pozostaw rybę na gorącym palniku na kolejne 2 minuty.
- Przenieś filety na 4 ciepłe talerze i luźno przykryj folią.
- Dodaj sok z cytryny i wodę do jednej z patelni. Zakręć patelnią i dodawaj pozostałe 3 łyżki masła, stopniowo, aż się rozpuści i powstanie gładki, kremowy sos. Dodaj pietruszkę i tymianek, dopraw solą i pieprzem do smaku. Polej rybę sosem z patelni i podawaj natychmiast.
Kategorie:
Podobne przepisy
