Flądra karaibska z ryżem i grochem gołębim
Głosy: 1
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 410, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 28 G., węglowodany 41 G., błonnik 6 G., cholesterol 75 mg, sód 800 mg, cukier 4 G.
Kalorie 410, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 28 G., węglowodany 41 G., błonnik 6 G., cholesterol 75 mg, sód 800 mg, cukier 4 G.
Filety z flądry są polane mieszanką oliwy z oliwek, pikantnego sosu karaibskiego, kolendry i skórki z limonki, a następnie pieczone w piekarniku do miękkości. Delikatna, biała ryba szybko wchłania wszystkie pikantne smaki, dzięki czemu danie jest bardzo soczyste. Podawać z brązowym ryżem z groszkiem, pomidorami, selerem i ziołami. Aby dodatek zdążył się upiec, gdy flądra jest w piekarniku, użyj resztek ugotowanego ryżu lub mrożonego ugotowanego ryżu. Danie jest kompletne, sycące i pełne bogatego bukietu smaków, typowego dla wyrazistej kuchni karaibskiej.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 filety z flądry, każdy o wadze 150 g, bez skóry
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 szklanka świeżej kolendry, posiekanej
- 0,5 - 1 łyżeczki ostrego sosu karaibskiego
- Starta skórka i sok z 1 limonki
- Sól gruba
- 4 szalotki pokrojone w kostkę
- 1 łodyga selera, pokrojona w kostkę
- 1 papryczka jalapeño, pokrojona w kostkę (usunąć pestki, aby zmniejszyć ostrość)
- 1 puszka (425 g) konserwowego grochu, wypłukanego
- 280 g mrożonego brązowego ryżu (około 2 szklanek)
- 2 pomidory śliwkowe pokrojone w kostkę
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: flądra, groch gołębi, szalotki, papryczka jalapeno, seler, brązowy ryż, pomidory śliwkowe, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C. W średniej misce połącz po 1 łyżce oliwy z oliwek i kolendry, ostry sos, skórkę z limonki i 1/2 łyżeczki soli. Umieść rybę w dużym naczyniu do pieczenia, zachowując odstępy między filetami; skrop sosem kolendrowym. Piecz do miękkości, 10-15 minut.
- W międzyczasie rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym, ciężkim rondlu lub garnku żeliwnym na średnio-wysokim ogniu. Dodaj szalotkę, seler, papryczkę jalapeño, pozostałą kolendrę i ½ łyżeczki soli. Smaż, aż warzywa zaczną mięknąć, około 3 minut.
- Wsyp groch gołębi do rondla i wlej 1 szklankę wody. Doprowadź do wrzenia, następnie dodaj ryż i pomidory; gotuj przez 2 minuty. Dodaj sok z limonki oraz sól i pieprz do smaku. Podawaj rybę z grochem gołębim i ryżem.
Kategorie:
Podobne przepisy
