Smakosze z pewnością docenią tę przystawkę, która doskonale komponuje się z winem. Każda z daktyli jest nadziewana nadzieniem z masła orzechowego i pokryta chrupiącą, poszarpaną skórą z kaczki, płatkami bonito i paskami nori. Zachwycający kontrast – czytaj więcej

Wodorosty kombu i płatki bonito (suszony wędzony tuńczyk bonito) są bogate w aminokwasy, które nadają bulionowi smak umami, nadając mu charakterystyczny smak. Bulion jest bogaty, z przyjemnymi, dymnymi nutami i bardzo łatwy w przygotowaniu. czytaj więcej

• Nabe
• Dasi

Ten sprytny przepis to warstwowe danie tradycyjnej japońskiej nabe, przyrządzanej z wieprzowiny i kapusty pekińskiej. Jest proste, ale prezentuje się oszałamiająco podane prosto z garnka. Warstwy kapusty pekińskiej i boczku wieprzowego gotowane są w aromatycznym bulionie z... czytaj więcej

• Zupa miso
• Dasi

Zupa miso, zwana w Japonii mososhiru, to lekka zupa o bogatym smaku tradycyjnych azjatyckich składników. Przyrządza się ją z bulionu dashi i pasty miso. Dashi można przygotować wcześniej, używając mieszanki wodorostów i płatków. czytaj więcej