Ciasto Minsmitha
Głosy: 3
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
To angielskie ciasto z nadzieniem z suszonych owoców jest tradycyjnie przygotowywane na Boże Narodzenie, ale jest tak wspaniałe i aromatyczne, że można je upiec na inne święta, a nawet bez specjalnej okazji, tylko na herbatę. Ciasto z mielonym mięsem jest zazwyczaj planowane z wyprzedzeniem, ponieważ nadzienie potrzebuje czasu na dojrzewanie. Zawiera suszone wiśnie, rodzynki, suszone figi, kandyzowany imbir, cierpkie jabłka, aby zrównoważyć słodycz suszonych owoców, cytrusy, aromatyczne przyprawy, tłuszcz i brandy, w której nadzienie powinno się moczyć. Odczekaj co najmniej trzy dni, a smak będzie się pogłębiał z każdym dniem. W dniu podania nadzienie rozsmarowuje się na cieście zrobionym z mieszanki mąki kukurydzianej i pszennej i piecze. Możesz zrobić jedno duże ciasto lub kilka osobnych foremek do ciast.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Udział
- 2 jabłka odmiany Granny Smith, obrane, wydrążone i pokrojone na ćwiartki
- 220 g złotych rodzynek
- 170 g ciemnego brązowego cukru
- 110 g suszonych fig, grubo posiekanych
- 60 g suszonych wiśni
- 60 g tłuszczu wołowego, grubo posiekanego
- 30 g kandyzowanego imbiru, grubo posiekanego
- 0,5 szklanki brandy
- Skórka i sok z 1 pomarańczy
- Skórka i sok z 1 cytryny
- 0,5 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego ziela angielskiego
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonych goździków
- Ciasto kukurydziane, przepis poniżej
Ciasto kukurydziane
- 340 g mąki pszennej premium + dodatkowa ilość do pracy
- 75 g mąki kukurydzianej
- 45 g cukru + dodatkowo do posypania
- 1 łyżeczka soli kuchennej
- 220 g bardzo schłodzonego niesolonego masła
- 60 g naturalnego soku jabłkowego
- 60 gramów zimnej wody
- 1 jajko roztrzepane z 1 łyżeczką wody
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka kukurydziana, sok jabłkowy, Sok pomarańczowy, sok z cytryny, suszone wiśnie, jabłka, rodzynek, figi, kandyzowane owoce, gałka muszkatołowa, piment, goździk, brandy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść wszystkie składniki oprócz ciasta w robocie kuchennym i zmiksuj pulsacyjnie 8-10 razy. Przełóż do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce przez co najmniej 3 dni przed użyciem. Można przechowywać do 6 miesięcy.
- Jeśli wolisz bardziej teksturowane nadzienie, zmiel jabłka, suszone owoce i smalec w robocie kuchennym z dużymi otworami. Przełóż do miski i wymieszaj z pozostałymi składnikami. Możesz również drobno posiekać jabłka, suszone owoce i smalec ręcznie.
Ciasto kukurydziane
Wsyp mąkę pszenną i kukurydzianą, 45 g cukru i sól do dużej miski i wymieszaj trzepaczką. Zetrzyj schłodzone masło na tarce o grubych oczkach do suchej mieszanki. Wymieszaj rękoma, aż masa stanie się kruszona. Dodaj sok jabłkowy i wodę, a następnie wymieszaj szpatułką. Zagnieć ciasto 5-6 razy, podlewając je wodą, jeśli jest suche. Uformuj dysk, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 20 minut.- Rozwiń ciasto i podziel je na 4 równe części. Połóż 2 części ciasta na papierze do pieczenia i rozwałkuj każdą na okrąg o grubości 0,3 cm i średnicy 15-20 cm. Na środek każdego okręgu nałóż około 0,5 szklanki nadzienia i zagnij brzegi ciasta, aby otoczyć ciasto na całym obwodzie. Posmaruj brzegi ciasta roztrzepanym jajkiem i lekko posyp cukrem. Przełóż ciasto na papierze do pieczenia na blachę. Umieść na środkowej półce piekarnika i piecz przez 30 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe. Powtórz z pozostałym ciastem i nadzieniem.
- Jeśli wolisz jedną dużą tartę, rozwałkuj ciasto na papierze do pieczenia na okrąg o średnicy 35-40 cm i grubości około 0,5-0,3 cm. Przytnij brzegi nożem do pizzy. Ostrożnie połóż rozwałkowane ciasto na papierze do pieczenia na odwróconej blasze do pieczenia. Nałóż około 0,7 kg nadzienia na środek ciasta, pozostawiając 5-7 cm marginesu wokół brzegów. Piecz przez 35 minut lub do momentu, aż spód będzie złocistobrązowy. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 30-45 minut. Podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
