Angielskie ciasto Minsmith
Głosy: 2
Czas:
Złożoność: przeciętny
Ilość: 1 ciasto (23 cm)
Złożoność: przeciętny
Ilość: 1 ciasto (23 cm)
Ciasto z mielonym mięsem to tradycyjne, słodkie ciasto świąteczne w krajach anglojęzycznych, nadziewane posiekanymi jabłkami i suszonymi owocami, wymieszanymi z cukrem, miodem, aromatycznymi przyprawami i tłuszczem piekarskim, a wszystko to nasycone alkoholem. Najlepiej użyć kwaśnych jabłek, aby zrównoważyć słodycz nadzienia. Te ciasta są zazwyczaj pieczone na kruchym cieście i są półotwarte, a nadzienie jest zamknięte w wyciętych kształtach zamiast w jednolitym cieście. Ciasto z mielonym mięsem wprowadza świąteczny nastrój swoim wyjątkowym wyglądem i pysznym nadzieniem, które rozgrzewa słodko-pikantnym smakiem z nutami cytrusowymi.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ciasto
- 2,5 szklanki mąki
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 szklanka (230 g) schłodzonego masła, pokrojonego na kawałki (mrożone masło jest opcjonalne)
- 1/4 szklanki zimnej wody
- 2 łyżeczki białego octu lub soku z cytryny
Pożywny
- 2 średnie jabłka, obrane i grubo starte
- 1 szklanka jasnych rodzynek lub rodzynek Thompson
- 1 szklanka ciemnych rodzynek
- 0,5 szklanki suszonej żurawiny
- 1/4 szklanki kandyzowanego imbiru, drobno pokrojonego
- 0,5 szklanki brązowego cukru
- 1/3 szklanki miodu
- 1/4 szklanki brandy (opcjonalnie)
- 1 łyżka drobno startej skórki pomarańczowej
- 2 łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej
- 2 łyżki soku z cytryny
- 0,5 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- 0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki mielonych goździków
- 1/4 szklanki (60 g) roztopionego masła
- 1 jajko wymieszane z 2 łyżkami wody do natłuszczenia
- Cukier granulowany lub cukier turbinado do posypania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, cukier, masło, sok z cytryny, jabłka, rodzynek, suszone żurawiny, kandyzowane owoce, brązowy cukier, Miód, brandy, Skórka pomarańczowa, skórka cytrynowa, piment, gałka muszkatołowa, goździk, jajka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
Ciasto:
Wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj olej roślinny i wymieszaj za pomocą noża do ciasta lub miksera z końcówką mieszającą, aż powstanie gładka, wilgotna kruszonka.- Dodaj masło i siekaj, aż będzie drobno posiekane, ale nadal widoczne. Wymieszaj wodę z octem (lub sokiem z cytryny) i wlej do mieszanki mąki, mieszając, aż ciasto się połączy. Uformuj 2 krążki, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
- Ciasto można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przez 2 dni lub w zamrażarce przez 3 miesiące. Przed rozwałkowaniem należy je rozmrozić w lodówce.
Pożywny:
Wymieszaj starte jabłko, rodzynki, suszoną żurawinę i kandyzowany imbir z brązowym cukrem, miodem, koniakiem, sokiem z cytryny, skórką pomarańczową i cytrynową oraz przyprawami. Przykryj i schłódź w lodówce przez co najmniej 2 godziny, a maksymalnie 24 godziny.- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyjmij ciasto z lodówki na 15–30 minut przed rozwałkowaniem. Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj jeden krążek ciasta na okrąg o grubości 0,5 cm. Posyp mąką formę do ciasta o średnicy 22 cm i umieść w niej rozwałkowane ciasto. Odetnij nadmiar ciasta i zlep brzegi, aby uzyskać falisty kształt.
- Wymieszaj roztopione masło z nadzieniem i równomiernie rozprowadź je po cieście w foremce. Rozwałkuj drugi krążek ciasta i za pomocą foremki do ciastek wytnij dowolne kształty. Ułóż wycięte kształty na nadzieniu, upewniając się, że prawie się stykają na całej powierzchni ciasta. Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem.
- Ułóż ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 10 minut w temperaturze 200°C (400°F). Następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 190°C (375°F) i piecz przez około 40 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru. Ostudź ciasto przez 2 godziny przed pokrojeniem lub schłódź je do temperatury pokojowej i wstaw do lodówki.
Autor przepisu - Anna Olson jest cukiernikiem i prezenterką telewizyjną.
Kategorie:
Podobne przepisy
