Cukier kandyzowany (cukier kandyzowany)

Cukierki cukrowe — produkt cukrowy składający się z dużych kryształów. Choć jego nazwa jest dla wielu nieznana, nie jest on aż tak rzadki. Cukier kandyzowany jest czasami sprzedawany w dużych sklepach. W razie potrzeby można go również zrobić samemu.

Najpierw podgrzej jedną część wody i rozpuść w niej dwie części cukru, aby uzyskać roztwór przesycony. Ten roztwór zawiera tak dużo cukru, że mieszanina nie może już pozostać płynna i cukier zaczyna się krystalizować w większe kryształy. Wraz z parowaniem wody cukier krystalizuje się coraz bardziej. Proces ten trwa, aż do całkowitego zniknięcia płynu. W ten sposób powstaje cukier gruboziarnisty.

Cukier kandyzowany jest produkowany od wieków. Na Bliskim Wschodzie wytwarzano z niego cukierki o smaku pomarańczy i cytryny. Cukier był tam kiedyś bardzo rzadki i drogi, dlatego cukierki z niego wykonane były wysoko cenione. Współczesne cukierki z cukru kandyzowanego są również aromatyzowane. To po prostu twarde cukierki. Zazwyczaj są barwione, aby przyciągnąć klientów. Te cukierki cieszą się dużą popularnością w wielu krajach na całym świecie.