Cukier trzcinowy, korzyści
Coraz częściej widzimy wzmianki o cukrze trzcinowym w naszych książkach kucharskich. A w amerykańskich przepisach jest on wszechobecny. Skąd więc ta popularność?
Cukier brązowy jest wytwarzany z trzciny cukrowej i nie jest rafinowany chemicznie. Natomiast cukier biały zawiera melasę buraczaną, która ma nieprzyjemny smak i zapach. Do ich usunięcia stosuje się kwasy fosforowy i mrówkowy.
Cukier trzcinowy zawiera melasę trzcinową, która jest bogata nie tylko w witaminy z grupy B, ale także w różne mikroelementy niezbędne dla organizmu, takie jak żelazo, fosfor, wapń, miedź, magnez itp.
Gospodynie domowe używają cukru trzcinowego zamiast rafinowanego cukru białego nie tylko dlatego, że jest on bardziej użyteczneGłównym powodem jest to, że subtelny karmelowy smak i aromat melasy może odmienić zwykłe kruche ciasto i nadać mu niepowtarzalny smak. Pierniczki nabierają wyjątkowego smaku po dodaniu brązowego cukru.
Jeśli potrzebujesz wypieku podobnego do domowego chleba, który można zjeść w podróży i który długo nie czerstwieje, możesz przygotować płaski chleb z puree z dyni, cukru trzcinowego, imbiru i cynamonu.
Jeśli masz dostęp do różnorodnych rodzajów brązowego cukru z różnych krajów, najlepiej używać różnych rodzajów cukru do każdego rodzaju wypieku. Na przykład cukier z Mauritiusa doskonale komponuje się z kawą, a hawajski cukier trzcinowy lepiej nadaje się do sosów i dżemów.
Cukier brązowy można bezpiecznie zastąpić cukrem białym w takiej samej ilości, jak podano w przepisie. Cukier trzcinowy doskonale nadaje się do przygotowywania domowej lemoniady i koktajli owocowych.
Wszyscy wiemy, że dla zdrowia najlepiej spożywać jak najmniej cukru. Jednak niewiele osób ma siłę, by całkowicie wyeliminować słodycze ze swojej diety. Dlatego dziś każdy z nas może wybrać to, co najbardziej mu odpowiada: cukier biały, trzcinowy, a może w ogóle go nie jeść.
Wybór należy do nas!
Wszystkie przepisy z cukrem trzcinowym
Kategorie:
Powiązane artykuły
