Szybki budyń mleczny

Głosy: 8

Czas: 20 minut plus czas wiązania
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Kremowy i delikatny budyń waniliowy jest pyszny jako deser sam w sobie lub z dodatkami. Jest dość prosty w przygotowaniu z żółtek jaj, pełnego mleka, cukru i mąki kukurydzianej. Nawet początkujący poradzi sobie z tym przepisem. Podawaj dobrze schłodzony. Na końcu przepisu znajdziesz ciekawe połączenia dodatków: świeże jagody i pierniki, ciasteczka z bitą śmietaną, ciasteczka waniliowe i banan, masło orzechowe i czerwone winogrona oraz popularne amerykańskie połączenie „Rocky Road”.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4,5 szklanki pełnego mleka
1 szklanka cukru
1/3 szklanki mąki kukurydzianej
5 dużych żółtek, ubitych
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Dodatki (opcjonalne), patrz poniżej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, jajka, ekstrakt waniliowy, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu podgrzej 4 szklanki mleka na średnim ogniu, aż zacznie parować. W dużej misce wymieszaj cukier, skrobię kukurydzianą i 1/2 łyżeczki soli. Dodaj żółtka i pozostałą 1/2 szklanki mleka, mieszając.
Wymieszaj połowę gorącego mleka z masą jajeczną do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie stopniowo wmieszaj mieszankę jajeczno-mleczną do rondla. Podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając trzepaczką, aż masa się zagotuje. Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając trzepaczką, aż zgęstnieje do konsystencji budyniu, przez 3-4 minuty. Zdejmij z ognia i wmieszaj ekstrakt waniliowy.

Lekko ostudź, mieszając kilka razy, aby zapobiec utworzeniu się kożucha. Przykryj pudding folią spożywczą i schłódź w lodówce do całkowitego ostygnięcia i stężenia, około 4 godzin.
Przed podaniem energicznie wymieszaj budyń, aż będzie gładki.

Suplementy:

Ciasteczka i kremPokrusz 20 wafli czekoladowych, część z nich wmieszaj do budyniu, a resztę posyp na wierzch.

Świeże jagody i pierniki: Dodaj 2 szklanki świeżych jagód (różnych rodzajów) i posyp pokruszonymi ciasteczkami imbirowymi (około 12 szt.)

Wanilia-bananDodaj 3 pokrojone banany. Przykryj i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Dodaj 24 pokruszone wafle waniliowe i udekoruj plasterkami banana.

Skalista drogaDodaj po 1 szklance mini pianek marshmallow, uprażonych posiekanych orzechów włoskich i 1/2 szklanki mini chipsów czekoladowych. Posyp dodatkowymi chipsami czekoladowymi.

Masło orzechowe i galaretkaDodaj 1 szklankę pokrojonych na ćwiartki czerwonych winogron i po 1/3 szklanki posiekanych prażonych orzeszków ziemnych oraz granulowanego masła orzechowego. Udekoruj całymi winogronami.