Loco Moco

Głosy: 19

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Loco Moco - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ryż:

2 szklanki ryżu długoziarnistego
3,5 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu

Kotlety:

450 g mielonej wołowiny z łopatki (80% chudej / 20% tłuszczu)
1/4 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli Maui
Sól i mielony czarny pieprz
Olej rzepakowy

Sos mięsny:

1,5 szklanki bulionu wołowego o niskiej zawartości sodu
1/4 szklanki grubo posiekanych pieczarek crimini
1 łyżka (15 g) masła
1/4 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli Maui
1 łyżeczka sosu Worcestershire
1 łyżka mąki kukurydzianej

Jajka:

4 jajka kategoria CO
Olej rzepakowy
2-3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
1/4 szklanki pokrojonych i pozbawionych pestek pomidorów śliwkowych Roma, do dekoracji (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ryż długoziarnisty, jajka, sos mięsny, mielona wołowina, czerwona cebula, Pieczarki crimini, pomidory śliwkowe, Sos Worcestershire, skrobia, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Do ryżu: Płucz ryż pod zimną bieżącą wodą, aż woda będzie klarowna. Zagotuj bulion drobiowy w średnim rondlu na dużym ogniu. Dodaj ryż, przykryj i zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Zdejmij garnek z ognia i odstaw na 5 minut. (Możesz włożyć wypłukany ryż i bulion z kurczaka do parowaru i włączyć go – dzięki temu ryż pozostanie ciepły do momentu podania). Rozluźnij ryż widelcem i zamknij pokrywkę. Utrzymuj w cieple do momentu podania.
Do kotletów: W dużej misce połącz mieloną wołowinę, cebulę, sól i pieprz. Uformuj 4 średnie kotlety.

Rozgrzej dużą żeliwną patelnię na dużym ogniu. Skrop olejem rzepakowym i ułóż kotlety. Przykryj patelnię pokrywką (lub drugą), aby zachować wilgoć i zapewnić soczystość kotletów.

Smaż, aż kotlety będą dobrze zrumienione z jednej strony, przez 3-4 minuty. Następnie zdejmij pokrywkę, przewróć kotlety, ponownie przykryj patelnię i kontynuuj smażenie do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia, około 3 minut dla średnio wysmażonego. Zdejmij kotlety z patelni i trzymaj w cieple.

Do sosu mięsnego: Dodaj masło do patelni z pozostałymi kotletami. Podsmaż pieczarki crimini i cebulę na złoty kolor, około 5 minut. Dodaj bulion wołowy i sos Worcestershire, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.

W osobnej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z łyżką wody, aż powstanie gładka pasta. Powoli dodawaj mąkę kukurydzianą do sosu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem. Przykryj patelnię i trzymaj w cieple do momentu użycia.
Do jajek: Wlej olej rzepakowy na patelnię z nieprzywierającą powłoką i rozgrzej na średnim ogniu. Wbij jajka i smaż je żółtkiem do góry przez 3-4 minuty. Zdejmij z patelni i trzymaj w cieple. (Możesz na chwilę przewrócić jajka żółtkiem do dołu, jeśli chcesz, żeby się lepiej usmażyły).

Do podania: Ugotowany ryż wyłożyć na talerz, nałożyć kotlet, następnie jajka i na koniec polać sosem. Udekorować natką pietruszki i pomidorami, jeśli chcesz.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Mięso / Kuchnia hawajska / Guy Fieri

Podobne przepisy

Hawajskie burgery Loco Moco

Danie hawajskie „Loko Moko”