Kukurydza. Historia pochodzenia
Jedna z najstarszych upraw dotarła do nas zza oceanu w XV wieku. Była szeroko wykorzystywana w rolnictwie przez Indian Ameryki Północnej około dziesięciu tysięcy lat temu. Wielu Europejczyków nazywa ją kukurydzą, tak jak starożytni Aztekowie i Majowie.
Naukowcy uważają, że roślina ta pojawiła się na długo przed przybyciem ludzi na kontynent amerykański. W tamtych czasach kolby kukurydzy były maleńkie – miały zaledwie cztery centymetry. Obecnie w Meksyku uprawia się tysiące odmian kukurydzy, różniących się nie tylko wielkością kolb, ale także kolorem ziaren (czerwone, gładkie, a nawet niebieskie). Taka różnorodność meksykańskiej kukurydzy nie jest zaskakująca, ponieważ to właśnie na terenie dzisiejszego Meksyku rdzenni Amerykanie udomowili tę roślinę wiele tysięcy lat temu.
W Europie kukurydzę uprawiano głównie w krajach śródziemnomorskich. Stamtąd, w XVII wieku, dotarła do Rosji z Krymu. Rosyjska nazwa „kukurydza” pochodzi od tureckiego słowa „kokoroz”, oznaczającego wysoką roślinę. Początkowo uprawiano ją tylko na południu, ale po wydaniu specjalnych dekretów w XIX wieku rozprzestrzeniła się na inne regiony kraju.
W czasach ZSRR kukurydza była najpowszechniej uprawiana w całym Związku Radzieckim. Jednak odmiany nadające się do uprawy w regionach północnych nie zostały jeszcze wyhodowane, więc kukurydza nie miała czasu, aby tam dojrzeć. Obecnie, oprócz żywności, kukurydza jest wykorzystywana do produkcji paliwa, nawozów, materiałów budowlanych, papieru, paszy dla zwierząt, alkoholu i polimerów.
Kukurydza zawiera również wiele witamin, minerałów i błonnika. Jest często stosowana w medycynie w leczeniu chorób naczyniowych, nerek i wątroby. Należy jednak pamiętać, że kukurydza jest bardzo kaloryczna. Leki na bazie kukurydzy są popularne w medycynie ludowej, ale mają również szereg przeciwwskazań, dlatego należy je stosować ostrożnie.
Bardzo często kukurydza Jest używany w kuchni. Używa się go do przygotowywania różnych sałatek, gulaszy i zup. Jest bardzo popularny w wielu krajach. całe kolby kukurydzyGotowane lub grillowane. Dobrze komponują się z różnymi sosami.
Nie zapomnij o słynnym na całym świecie popcornie. Dziś można go łatwo przygotować w domu, wykorzystując różnorodne smaki, zarówno tradycyjne, jak i słodkie. Popcorn, którego początki sięgają… Ameryka czekolada i karmel prażona kukurydza.
Przepisy z kukurydzą:
Grillowana kukurydza w kolbie
Zapiekanka z kolb kukurydzy
Domowy popcorn z serem
Wszystkie przepisy z kukurydzą
Kategorie:
Powiązane artykuły
