Kukurydza uliczna

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 16

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 244, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 8 G., węglowodany 22 G., błonnik 2 G., cholesterol 25 mg, sód 391 mg, cukier 1 G.

Grillowana kukurydza to popularna przekąska uliczna w Meksyku. Uliczni sprzedawcy oferują ją w kolbach ze swoich stoisk, obficie doprawioną mieszanką przypraw i posypaną serem. Ten przepis naśladuje jedną z meksykańskich odmian kukurydzy ulicznej. Idealny pomysł na przystawkę na grilla!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Mieszanka przypraw

4 suszone papryczki guajillo
0,5 szklanki oliwy z oliwek
4 łyżki mielonego pieprzu ancho
4 łyżki mielonego kminku
4 łyżki całych nasion kolendry
2 łyżki czarnego pieprzu w ziarnach
1 łyżka grubej soli
2 łyżeczki mielonego cynamonu
Sok z 2 limonek

Kukurydza

8 kolb kukurydzy
Sok z 3 limonek
3 szklanki sera cotija

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kukurydza, papryka guajillo, Ser Cotija, sok z limonki, czarny pieprz w ziarnach, kolendra, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Mieszanka przypraw:

Odetnij wierzchołki papryczek guajillo, usuń nasiona, włóż strąki do miski, zalej wrzątkiem i odstaw na około 30 minut, aby zmiękły.
Odsącz papryczkę chili, a następnie włóż ją do blendera wraz z oliwą, papryczką ancho, kminem, kolendrą, ziarnami pieprzu, solą, cynamonem i sokiem z limonki i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Kukurydza:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Przekrój kolby na pół i natrzyj mieszanką przypraw. Grilluj, aż się zrumienią, obracając raz, około 6 minut. Skrop sokiem z limonki i posyp serem Cotija.

Kategorie: