Kukurydza w sosie śmietanowym

Głosy: 1

Jak zrobić kukurydzę w sosie śmietanowym

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Kukurydza w sosie śmietanowym to popularny dodatek w kuchni południowoamerykańskiej, podawany z owocami morza lub kurczakiem, a także spożywany samodzielnie jako przystawka. Używa się świeżej kukurydzy, najlepiej młodej. Po odcięciu ziaren, należy zeskrobać kolbę nożem, aby wydobyć jak najwięcej mleka. W połączeniu z gęstą śmietaną, mleko to stanowi doskonałą bazę do kremowego sosu, w którym kukurydza jest gotowana na wolnym ogniu. Dla dodatkowego smaku, kukurydzę w sosie śmietanowym gotuje się na tłuszczu z boczku, a przed podaniem dodaje się łyżkę masła. Sos będzie aksamitny i bardzo aromatyczny.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

8 kolb kukurydzy, łuskanych
2 łyżki cukru
1 łyżka mąki najwyższej jakości
1 szklanka śmietanki kremówki
0,5 szklanki zimnej wody
2 łyżki wytopionego tłuszczu z boczku
1 łyżka masła

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kukurydza, krem, smalec

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przytnij końce kolb kukurydzy. Małym nożem odetnij ziarna z kolb do dużej miski. Tylną stroną noża zeskrob kolbę, aby uwolnić „mleko”.
W misce wymieszaj cukier, mąkę, sól i czarny pieprz do smaku. Dodaj kukurydzę. Dodaj śmietanę kremówkę i wodę. Wymieszaj.

Na dużej patelni rozgrzej wytopiony tłuszcz na średnim ogniu. Dodaj mieszankę kukurydzianą i zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż kukurydza stanie się kremowa, około 30 minut.
Masło należy dodać tuż przed podaniem.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Kolacja / Dania główne / Dodatki / Warzywa i grzyby / Kuchnia amerykańska / Patrick i Gina Neely

Kolekcje przepisów