Sabzi khordan
Głosy: 3
Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Dla Irańczyków sabzi khordan (miska zieleniny) to orzeźwiający dodatek do każdego posiłku. Podawany jest jako samodzielna przystawka lub jako dodatek do dania głównego. Rodzaje użytych zielenin mogą się różnić w zależności od preferencji, pory roku i dostępności na rynku, ale w Iranie najczęściej używa się mięty, bazylii i rukwi wodnej, które można zastąpić rukolą. To ziołowe danie jest również popularne w kuchni ormiańskiej, azerskiej i kurdyjskiej.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 220 g fety (1 opakowanie)
- 0,5 łyżeczki nasion kminku
- 1 szklanka orzechów włoskich
- 60 gr. rukoli (2 łyżki)
- 1 pęczek świeżej kolendry (60 g), przyciąć końcówki, ale zostawić łodygi
- 1 pęczek świeżej pietruszki (60 g)
- 1 pęczek świeżej mięty (60 g)
- 1 pęczek świeżej bazylii (115 g)
- Pół pęczka świeżego koperku (30 g)
- Pół pęczka świeżego estragonu (30 g)
- 8 szczypiorków, przyciąć korzenie i pokroić cebulę na kawałki 10 cm.
- 8 rzodkiewek pokrojonych na pół (duże na ćwiartki)
- Chleb, taki jak barbari lub lawasz
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ser feta, rukola, orzechy włoskie, koperek, estragon, zielona cebula, rzodkiewka, mennica, bazylia, kminek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Połóż fetę na środku talerza i posyp kminem. Ułóż orzechy włoskie po obu stronach talerza. Na talerzu ułóż rukolę, kolendrę, pietruszkę, miętę, bazylię, koperek, estragon i dymkę, a następnie rzodkiewki, upewniając się, że każdy składnik jest równomiernie rozłożony na talerzu, aby każdy gość mógł łatwo po niego sięgnąć.
- Podawać z pieczywem. Oderwij kromkę chleba, posmaruj ją serem feta, posyp orzechami włoskimi i dodaj dowolne dodatki.
Notatka
Zioła wymienione w składzie to tylko sugestie. Kupuj świeże zioła, jakie znajdziesz na targu..
Autor przepisu - Shadi Hasanzadenemati jest autorką książek kulinarnych, fotografką i autorką przepisów kulinarnych.
Kategorie:
Podobne przepisy
