Kuku-sabzi: irański omlet
Głosy: 4
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 134, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 6 G., węglowodany 7 G., błonnik 1 G., cholesterol 140 mg, sód 175 mg, cukier 3 G.
Kalorie 134, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 6 G., węglowodany 7 G., błonnik 1 G., cholesterol 140 mg, sód 175 mg, cukier 3 G.
Ten irański omlet, pełen bukietu zieleniny i aromatycznych przypraw, jest zazwyczaj przygotowywany podczas obchodów Nowego Roku i podawany jako przystawka lub dodatek. Aby zielony omlet lepiej wpisywał się w świąteczną atmosferę, udekoruj go suszoną czerwoną żurawiną.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki oleju rzepakowego (rzepakowego)
- 1 por, pokrojony wzdłuż na ćwiartki i kawałki o szerokości 0,5 cm.
- 1,5 pęczka świeżej pietruszki, liście drobno posiekane (około 1,5 szklanki)
- 1,5 pęczka świeżej pietruszki, liście drobno posiekane (około 1 szklanki)
- 1 pęczek świeżego koperku, drobno posiekana zielenina (około 1 szklanki)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki mielonej kurkumy
- 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 6 dużych jajek
- 1/4 szklanki grubo posiekanych prażonych orzechów włoskich (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki grubo posiekanej suszonej żurawiny, opcjonalnie
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, orzechy włoskie, suszone żurawiny, kolendra, pietruszka, pory, koperek, kurkuma, kardamon, cynamon, kminek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Na patelni żaroodpornej o średnicy 15 cm z powłoką zapobiegającą przywieraniu rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnio-niskim ogniu. Obróć patelnię, aby pokryć dno. Dodaj pory i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż będą bardzo miękkie i przezroczyste, około 10 minut, a następnie zdejmij z ognia. Rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania.
- W dużej misce połącz pietruszkę, kolendrę, koperek, proszek do pieczenia, kurkumę, kardamon, cynamon, kmin rzymski, jajka, 1/2 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Dobrze wymieszaj, aż jajka się połączą (mieszanka będzie bardzo gęsta i zielona). Dodaj pory.
- Wytrzyj patelnię i rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego na średnim ogniu. Zamieszaj, aby pokryć dno i boki patelni, a następnie dodaj mieszankę ziołowo-jajeczną, ugniatając ją równomiernie silikonową szpatułką. Przykryj patelnię pokrywką i smaż, aż omlet będzie gotowy na dnie i około 5 cm od boków, przez 10–12 minut. Zdejmij pokrywkę i włóż patelnię do piekarnika.
- Grilluj omlet, pilnując go, aż będzie całkowicie ścięty w środku, przez 1–2 minuty. Za pomocą silikonowej szpatułki przełóż go na talerz. Posyp orzechami włoskimi i suszoną żurawiną (opcjonalnie), a następnie pokrój na 8 kawałków i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
