Ceremonie herbaciane

Na całym świecie istnieje wiele ceremonii parzenia herbaty, od lekkich i krótkich po długie i medytacyjne. W tym artykule poznasz te najsłynniejsze.

Jeśli planujesz wziąć udział w ceremonii parzenia herbaty, zapoznaj się wcześniej z zasadami etykiety. To oszczędzi ci niepotrzebnego stresu i późniejszego zażenowania.


1. Japońska ceremonia parzenia herbaty

Najsłynniejszą ceremonią parzenia herbaty jest ceremonia japońska. W rzeczywistości, kiedy używa się określenia „ceremonia parzenia herbaty”, właśnie to ma się na myśli. Nazywa się ona chanoyu (po japońsku „chanoyu”), co tłumaczy się jako „woda herbaciana” lub sado, co oznacza „droga herbaty”. W starożytnej, feudalnej Japonii w ceremonii mogli uczestniczyć tylko samurajowie i członkowie rodziny królewskiej, ale dziś jest ona praktykowana w wielu zamożnych domach. To prawdziwie święty rytuał, obejmujący określone, stylizowane ruchy, bardzo ścisły protokół, dużą miskę zielonej herbaty matcha i drobne japońskie słodycze zwane wagashi.

Do parzenia herbaty w Japonii używa się specjalnych naczyń. Naczynia, wystrój sali i wybór słodyczy zmieniają się wraz z porami roku. Symbolizuje to ulotność i nietrwałość życia. Cechą charakterystyczną japońskiej ceremonii parzenia herbaty jest konieczność zachowania szczególnej ostrożności, niezależnie od tego, czy jest się gospodarzem, czy gościem.





2. Gong Fu Cha

Gong fu cha to forma chińskiej ceremonii parzenia herbaty. Słowo „gong fu” można przetłumaczyć jako „herbata z kunsztem”. Celem tej procedury jest rozbudzenie maksymalnej zmysłowości podczas picia herbaty.

Ceremonia obejmuje następujące elementy: mały czajniczek wykonany w Yixing we wschodnich Chinach, małe filiżanki i różnorodne inne przybory do parzenia herbaty, pozornie niepotrzebne, ale tradycyjnie wymagane. Podczas ceremonii gong fu cha najczęściej parzy się herbatę Pu-erh lub oolong, ale można również użyć herbaty białej, czerwonej, czarnej i zielonej.





3. Ceremonia parzenia herbaty miętowej po marokańsku

Tradycyjnie w tej ceremonii brali udział tylko mężczyźni, ale dziś kobiety również mogą. Parzy się liście mięty i sproszkowaną zieloną herbatę, a następnie dodaje się sporą ilość cukru. Herbatę rozlewa się do małych szklanek, trzymając imbryk wysoko nad szklankami. Herbatę natychmiast się wypija. Jest to bardzo trudne, ponieważ herbata jest bardzo gorąca i może poparzyć palce. Ale nie spiesz się. Herbatę sączy się powoli, a czasami podaje się do niej jedzenie.





4. Picie herbaty w Niemczech

We wschodnich Niemczech istnieje zwyczaj picia herbaty, gdy przybywają goście. Polega on na zaparzeniu czarnej herbaty z cukrem i śmietanką (nie mlekiem!).



5. Ceremonia warzenia mate

W niektórych regionach Ameryki Południowej istnieje tradycja picia herbaty mate. Mate w rzeczywistości nie jest herbatą, a jedynie ziołem. Podczas tego rytuału gauchos, czyli lokalni kowboje, siadają wokół wydrążonej tykwy wypełnionej mate i piją herbatę przez metalowe słomki z filtrami. Dziś w tym regionie mate pije się z tykw, zarówno w domu, jak i na świeżym powietrzu.



Oczywiście, to nie wszystkie znane ceremonie herbaciane. Jeśli lubisz pić herbatę i różne metody jej parzenia, prędzej czy później poznasz wiele innych ceremonii i rytuałów.