Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 szt.

Przystawka ze świeżych owoców morza z sokiem z cytryny i ostrą papryką. Podawana w muszlach małży.

Składniki:

• 4 świeże przegrzebki, z przyciętymi, twardymi mięśniami
• 16 świeżych, małych (ok. 5 cm) małży w muszlach
• 4 łyżeczki świeżego soku z cytryny
• 4 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka drobno posiekanej papryczki jalapeño lub innej ostrej zielonej papryki
• Sól gruba lub sól morska

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

przegrzebki, mięczaki, sok z cytryny, papryczka jalapeno

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Ułóż przegrzebki w jednej warstwie w zamykanym woreczku foliowym i zamroź na 1 godzinę (dzięki temu mięso stwardnieje i będzie łatwiejsze do pokrojenia). Pokrój zamrożone przegrzebki w kostkę o boku 1 cm.
Krok 2
• Opłukać małże zimną wodą, aby usunąć piasek.
Krok 3
• Otwórz małże: Przesuń nożem między muszlami małży, a następnie otwórz muszlę. Unieś małżę w kierunku górnej muszli, a następnie przesuń nożem od spodu, aby oddzielić ją od dolnej. Usuń wszelkie fragmenty muszli z mięsa i drobno posiekaj. Opłucz 16 muszli pod wodą i odstaw do podania.
Krok 4
• W średniej misce połącz przegrzebki i małże z oliwą z oliwek i papryczką jalapeño. Nakładaj mieszankę do muszli małży, po jednej na raz. Dopraw solą i podawaj.

Głosy: 1