Lody cynamonowe z ciasteczkami cukrowymi

Głosy: 1

Czas: 45 minut plus czas mrożenia
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Lody kiedyś były dostępne tylko dla zamożnej szlachty, ale teraz można je kupić w niemal każdym sklepie, a nawet zrobić samemu w domu. To wcale nie jest trudne, zwłaszcza jeśli masz maszynkę do lodów. Możesz eksperymentować bez końca, dodając ulubione owoce, czekoladę, a nawet przyprawy. Przyjaźń cynamonu i wanilii jest znana od dawna i to połączenie doskonale sprawdza się w lodach. Deser można również uzupełnić pysznymi, chrupiącymi chipsami tortilla z cukrem i cynamonem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Lody cynamonowe

3 szklanki śmietanki pitnej 10%
2 łyżki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
4 laski cynamonu
9 dużych żółtek
3 szklanki śmietanki kremówki
1 czubata łyżeczka mielonego cynamonu

Chipsy cynamonowe

0,5 szklanki cukru
1 łyżka mielonego cynamonu
6 tortilli
55 g roztopionego masła

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: lody, jajka, krem, tortilla, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Lody cynamonoweW średnim rondlu podgrzej mieszankę mleka i cukru na średnio-małym ogniu; wymieszaj. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy i laski cynamonu. Podgrzewaj mieszankę, aż będzie gorąca, ale nie wrząca.
Umieść żółtka w średniej misce i ubijaj energicznie przez około 2 minuty, aż staną się jaśniejsze.

Wyjmij laski cynamonu z mieszanki i wyrzuć je. Nabierz chochelkę gorącej mieszanki i powoli wlewaj ją do żółtek, ciągle mieszając trzepaczką. To ogrzeje żółtka, dzięki czemu nie zwarzą się po dodaniu do rondla.

Dodaj kolejną chochlę gorącej mieszanki i, gdy składniki się połączą, powoli wlej masę jajeczną do rondla z pozostałą gorącą śmietaną, mieszając łyżką. Mieszaj i gotuj, aż mieszanka zgęstnieje i zacznie oblepiać grzbiet łyżki, około 2 minut.
Umieść sito o drobnych oczkach nad czystą szklaną miską i odcedź powstałą śmietanę. Nie przejmuj się, jeśli będzie trochę grudkowata. Dodaj śmietanę kremówkę i delikatnie wymieszaj. Na koniec wmieszaj mielony cynamon i wstaw do lodówki pod przykryciem do całkowitego schłodzenia.
Wlej schłodzoną mieszankę do maszyny do lodów i postępuj zgodnie z instrukcją. Gdy maszyna skończy ubijać, uzyskasz konsystencję lodów. Przełóż mieszankę do pojemnika nadającego się do zamrażania i zamroź do momentu, aż stwardnieje, około kilku godzin.
Podawaj lody z kawałkami cynamonu.

Chipsy cynamonowe: Rozgrzej piekarnik do 175°C.

W małej misce wymieszaj cukier i cynamon. Połóż tortille na blasze do pieczenia i posmaruj je masłem z obu stron. Posyp obie strony obficie mieszanką cynamonu i cukru.

Piecz przez około 15 minut, aż będą złociste i chrupiące, następnie ostudź do temperatury pokojowej. Pokrój na duże kawałki.