Przepisy kuchni meksykańskiej

Huevos rancheros, klasyczne meksykańskie śniadanie z fasolą i jajecznicą, jest bogate w białko i zapewnia długotrwały zastrzyk energii. Jego głównym składnikiem są domowe chipsy tortilla z sosem ranch.

Salpicón to latynoamerykańskie danie przygotowywane z mieszanki mielonych składników. Zazwyczaj spożywa się je na zimno. Salpicón może być przyrządzany z wołowiny, kurczaka, owoców morza lub innych składników.

Ta szakszuka wykorzystuje tradycyjne meksykańskie składniki, takie jak pomidory tomatillo, pikantne jalapeño i słodkie papryczki poblano. Tworzy bogaty, wyrazisty smak...

Steki Tomahawk to kotlety z polędwicy wieprzowej na długich, oczyszczonych kościach, przypominające toporki. Świetny sposób na zaimponowanie gościom. Obtocz je w grubej bułce tartej...

Zafunduj swojej rodzinie to pyszne śniadanie w stylu meksykańskim. Chiliquiles, typowo śniadaniowe, to danie przyrządzane z resztek tortilli z poprzedniego dnia, duszonych w gęstym sosie pomidorowym. W...

Te wegetariańskie tacos wykorzystują różnorodne kolory kalafiora, które w połączeniu z mikroliśćmi nadają im uroczy, stylowy wygląd. Pieczony kalafior podawany jest na...

Michelada to orzeźwiający meksykański koktajl z piwa, soku pomidorowego, ostrego sosu i różnych przypraw. Michelada jest szczególnie pyszna, gdy masz kaca. Aby przygotować koktajl...

Jaki jest sekret niesamowitego smaku fajitas? Delikatne, aromatyczne mięso! W tym znakomitym przepisie Tyler Florence marynuje stek w sosie mojo z soku pomarańczowego, soku z limonki, papryczek chipotle...

Z zaledwie trzech składników możesz przygotować pyszne, bogate w białko danie, które pokochają zarówno dorośli, jak i dzieci. Meksykańską kiełbasę chorizo ​​wystarczy podsmażyć z cebulą i wymieszać z...

Champurrado to słodka meksykańska gorąca czekolada zagęszczona mąką kukurydzianą, podawana jako samodzielny deser lub jako dodatek do churros. Największą zaletą champurrado jest puszysta pianka na wierzchu...

Tyler Florence dusi łopatkę wołową w sosie pomidorowym z aromatycznymi przyprawami, aż stanie się miękka i łatwo rozdrobniona widelcem. Aby przygotować idealne taco z wołowiną,...

Chimichangi to danie firmowe meksykańskiego miasta Sonora. Stały się również popularne w kuchni Tex-Mex w południowo-zachodniej części Stanów Zjednoczonych. Tradycyjnie są nadziewane kurczakiem, wieprzowiną lub...

Istnieją tysiące przepisów na chili con carne, ale ten jest kwintesencją, absolutnie klasyczną wersją. Przyrządza się go z mielonej wołowiny, fasoli z puszki i idealnej mieszanki przypraw...

W tym przepisie Ree Drummond kuchnia włoska spotyka się z meksykańską. Niesamowite połączenie lasagne i enchilada, albo lasagne o smaku enchilada… Nazywaj to jak chcesz, ten prosty przepis…

To burrito z fasolą, chorizo, kalafiorem i serem jest bogate w błonnik i białko, dzięki czemu stanowi idealne, sycące i pożywne śniadanie, które doda Ci energii na wiele godzin. To burrito...

Gęste chili con carne (lub po prostu chili) przygotowuje się w piekarniku z różnych rodzajów mielonej wołowiny z mnóstwem przypraw, w tym trzema rodzajami papryczek chili, od których potrawa wzięła swoją nazwę – „chili...

Ta gęsta, kremowa zupa pomidorowa to gwiazda targu indyjskiego w Tesuque. Uważana za najlepszą zupę tortilla w okolicy, ta zupa tortilla z targu Tesuque Village Market jest pełna mnóstwa południowo-zachodnich smaków. Zupa...

Te chrupiące empanady w stylu teksańskim z delikatnym nadzieniem z koziego sera zachwycą każdego swoim niesamowitym smakiem i konsystencją. Empanady te są przygotowywane ze świeżych jeżyn i truskawek. Wystarczy wymieszać jagody z...

Ta pyszna, rozgrzewająca zupa pomidorowa jest pełna pikantnych smaków i dymnej nuty papryczek chipotle w sosie adobo. Podawaj ją z chrupiącymi, gorącymi kanapkami posypanymi rozpływającym się, pikantnym serem...

Chilaquiles zazwyczaj robi się z czerstwych chipsów tortilla, ale w tej szybkiej wersji od Jeanne Lemelin możesz użyć chipsów kukurydzianych (poszukaj mniej słonej wersji). Z...

Ten koktajl szybko stał się hitem w nowej restauracji szefa kuchni Richarda Sandovala w Waszyngtonie, Dleña. „Tamarynd może być słodki, kwaśny, pikantny i cierpki jednocześnie” – zdradza twórca przepisu...

To guacamole od szefa kuchni Jeffa Rossmana. Jego restauracja Terra znajduje się w sercu Kalifornii, gdzie uprawiane są najwspanialsze awokado. Guacamole najlepiej przygotować jak najszybciej po podaniu.

Przyprawa do taco nie tylko zdobi brzeg kieliszka, ale także dodaje pikantnej, korzennej nuty do Margarity. Przygotuj syrop z przyprawy do taco i skórki z limonki, przecedź i użyj...

Przygotuj pyszne tacos w dużym naczyniu żaroodpornym. To wygodne rozwiązanie, gdy nie masz czasu na przygotowywanie każdej porcji osobno. Wystarczy podsmażyć farsz mięsny z czarną fasolą i warzywami na patelni, a następnie posypać...

Nadaj swojemu kurczakowi fajita z grzybami shiitake i kukurydzą słodko-pikantny smak, dodając jalapeño i miód do marynaty z piersi kurczaka. Wystarczy pół godziny, aby delikatne piersi wchłonęły wszystkie smaki...

Ponieważ język wołowy jest niezasłużenie zapomnianą częścią mięsa, postanowiłem ugotować go w jednym z najpopularniejszych dań: tacos. Gotowanie w szybkowarze sprawia, że ​​język jest tak delikatny jak stek, a kosztuje około dwa razy więcej...

Słodkie meksykańskie tamales (tamales dulces) to wspaniałe zakończenie obiadu lub świetny początek weekendu, podane do niedzielnego brunchu. Przyrządzane są z kukurydzy...

Carnitas to szarpana wieprzowina, rodzaj szarpanej wieprzowiny używanej w kuchni meksykańskiej do tacos, burrito, kanapek i innych dań. Najszybszym sposobem na przygotowanie carnitas jest użycie szybkowaru. Tamarynd...

Cukinia i kabaczek nie są zbyt popularnymi składnikami meksykańskich fajitas, ale latem, kiedy jest ich pod dostatkiem, ten przepis to świetny sposób na ich nowe przygotowanie. Ugrilluj je...

Bazę tego deseru stanowią pokruszone i sprasowane ciasteczka Maria oraz piloncillo (cukier trzcinowy), który nadaje smakowi karmelową nutę. Napełnij je lekkim nadzieniem z...

Połączenie ananasa, cajety (karmelu z mleka koziego) i sera nadaje tym meksykańskim ciastkom złożony, słodko-słony smak. Zawinięte w ciasto francuskie i posypane cukrem, to nadzienie sprawia, że...

Aby efektownie podać quesadillę, przygotuj ją z małych tortilli i ułóż je jak osobne placki, naprzemiennie warstwami tortilli, sosu mięsnego, startego sera i pomidora. Dodaj potrawie wyrazistego smaku dzięki...

Miód i fasola chipotle nadają temu burrito wspaniały smak ze słodkimi i dymnymi nutami. Połącz je z rozdrobnionym grillowanym kurczakiem i ryżem, aby uzyskać nadzienie, a pyszny płyn z puszki fasoli...

Smak meksykańskiego koktajlu Michelada, przyrządzanego na bazie piwa i ostrego sosu, idealnie komponuje się z grillowanym, pikantnym stekiem i pico de gallo z dodatkiem piwa. Aby stek był jak najbardziej aromatyczny,...

Nadaj świeżej salsie tropikalny smak, zastępując pomidory dojrzałymi plasterkami mango. Połączenie słodkich owoców, ostrej papryczki chili i aromatycznej kolendry jest po prostu wspaniałe! Udekoruj salsę bazą...

Huevos rancheros, czyli jajka farmerów, to popularne meksykańskie śniadanie, pyszny i sycący posiłek tradycyjnie serwowany na meksykańskich farmach przed rozpoczęciem pracy. Danie...

Ta przystawka dla dużej grupy jest przygotowywana podobnie do meksykańskich nachos, ale z frytkami zamiast chipsów. Usmażone frytki ułóż na blasze do pieczenia, polej sosem chili con carne...

To wegetariańskie burrito, bogate w białko i błonnik, idealnie nadaje się na sycące śniadanie, które zapewni Ci energię na długi czas. Smażone ziemniaki, jajko, szpinak i mnóstwo rozpływającej się mozzarelli sprawią, że...

Ten przepis to uproszczona wersja meksykańskich sopapillas: zamiast ciasta, smażymy na oleju kawałki pszennych tortilli. Posypujemy je cukrem, polewamy szybkim, domowym sosem czekoladowym i...

Te enchiladas z soczystym kurczakiem pieczonym w sosie mole to świetny sposób na delektowanie się sosem mole coloradito, tradycyjnym sosem z meksykańskiego stanu Oaxaca. Podczas przygotowywania sosu mole coloradito, używa się go jako zagęstnika...

Sopa de lima (zupa limonkowa) to tradycyjne danie z meksykańskiego stanu Jukatan. Charakteryzuje się subtelnym, słodkim, bergamotowym smakiem lokalnej limonki. Najbardziej zbliżonym smakiem do tej limonki jest cytryna Meyer.

„Chilorio to gulasz wieprzowy pochodzący ze stanu Sinaloa na meksykańskim wybrzeżu Pacyfiku. Pierwszą rzeczą, która wyróżnia to danie, jest jego jaskrawoczerwony kolor. Pamiętam, jak pierwszy raz spróbowałem chilorio w...