Holenderskie stroopwafle
Głosy: 3
Czas: 2 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 gofrów
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 gofrów
Stroopwafle (NiderlandyStroopwafle (wafle z syropem) to klasyczne holenderskie ciastko pochodzące z miasta Gouda, ojczyzny słynnego sera. Nie zawierają jednak sera; składają się z dwóch cienkich wafli, połączonych niczym kanapka pysznym syropem karmelowym. Stroopwafle można znaleźć wszędzie w Holandii: w supermarketach, piekarniach i kawiarniach, ale najsmaczniejsze są sprzedawane na ulicznych straganach. Ten przepis jest jak najbardziej zbliżony do oryginału, a melasa w nadzieniu dodaje mu bogatszego, ciekawszego smaku. Do przygotowania stroopwafli potrzebna będzie gofrownica do cienkich wafli oraz termometr karmelowy.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Gofry
- 0,5 szklanki ciepłego mleka
- 1 opakowanie suchych drożdży aktywnych
- 4 szklanki mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do podsypania
- 3/4 szklanki cukru granulowanego
- 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki drobnej soli
- 220 g niesolonego masła, pokrojonego na kawałki 1 cm.
- 2 duże jajka, lekko ubite
- Sprzęt specjalny: gofrownica elektryczna; foremka do ciastek; termometr do smażenia w głębokim tłuszczu lub karmelu
Pożywny
- 1 szklanka melasy
- 1 szklanka jasnobrązowego cukru
- 0,5 szklanki jasnego syropu kukurydzianego
- 6 łyżek niesolonego masła
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, mąka premium, jajka, mleko, melasa, syrop kukurydziany, cukier puder, cynamon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Gofry:
Wlej ciepłe mleko do małej miski i wmieszaj drożdże. Odstaw na około 5 minut, aż mieszanina zacznie się pienić. - Wsyp mąkę, cukier granulowany, cynamon i sól do miski robota kuchennego i miksuj pulsacyjnie, aż składniki równomiernie się rozprowadzą. Dodaj masło i miksuj na wysokich obrotach, aż mieszanina będzie miała konsystencję gruboziarnistej mąki. Dodaj jajka i mieszankę drożdżową i miksuj pulsacyjnie.
- Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj, aż uformuje się ładna kula, 5-7 razy. Odstaw na 45 minut, aby ciasto odpoczęło.
- Rozgrzej gofrownicę elektryczną. Uformuj z ciasta 16 równych kulek, każda o wadze około 60 gramów. Spłaszcz jedną kulkę na dysk i umieść ją w gofrownicy. Zamknij gofrownicę, ale nie dociskaj jej. Piecz, aż gofry będą złociste i chrupiące, od czasu do czasu dociskając pokrywkę, przez 1-2 minuty.
- Gdy gofr jest jeszcze ciepły, wytnij koło foremką o średnicy 11 cm, a następnie nożem przekrój go na pół w poziomie. Powinny powstać dwie cienkie połówki gofra. Po ostygnięciu gofr będzie trudniej go pokroić.
- Pożywny:
Połącz melasę, brązowy cukier, syrop kukurydziany, masło i cynamon w małym rondelku i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj, aż uformują się miękkie kulki (112–115°C), ciągle mieszając, przez 8–10 minut. Przelej nadzienie do żaroodpornego szklanego kubka miarowego i pozostaw do ostygnięcia, aż zgęstnieje, ale nadal będzie nadawać się do lecia, około 10 minut. Jeśli nadzienie stanie się zbyt gęste, podgrzewaj je w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Nałóż 2 łyżki nadzienia na każdą połówkę gofra i przykryj drugą połówką. Pozostaw gofry do całkowitego ostygnięcia. - Wytnij pożądane kształty lub po prostu pokrój stroopwafle w kliny. Wymieszaj cukier puder z cynamonem w małej miseczce i posyp nimi stroopwafle.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
