Jaksik
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 466, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 6 G., węglowodany 90 G., błonnik 0 G., cholesterol 0 mg, sód 447 mg, cukier 28 G.
Kalorie 466, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 6 G., węglowodany 90 G., błonnik 0 G., cholesterol 0 mg, sód 447 mg, cukier 28 G.
Yaksik, znany również jako yakbap, to słodki, lekko słony koreański deser przygotowywany z kleistego ryżu, miodu oraz różnych orzechów i suszonych owoców. Ten przepis wykorzystuje składniki najczęściej spotykane w tradycyjnym yaksik, ale możesz dodać swoje ulubione suszone owoce i orzechy. Tradycyjnie ryż gotuje się na parze, ale wolnowar znacznie skraca czas gotowania i nie trzeba go długo moczyć. Yaksik można podawać na wiele sposobów: prosto z garnka, w foremkach na muffiny lub, jak w tym przepisie, umieszczając w naczyniu do pieczenia i krojąc na wygodne batony. Koreańskie daktyle to czerwone suszone owoce przypominające daktyle, powszechnie stosowane jako słodzik. Koreańskie sklepy spożywcze sprzedają zarówno półsuszone, jak i suszone daktyle jujube. Możesz użyć obu; półsuszone są bardziej mięsiste.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ryż
- 2 łyżki kleistego ryżu
Suplementy
- 4 duże daktyle jujube (ok. 60 g) + dodatkowo do dekoracji
- 100 g konserwowych kasztanów w syropie
- 2 łyżki orzeszków piniowych + dodatkowo do dekoracji
Sos
- 0,5 szklanki + 2 łyżki gęstego, ciemnobrązowego cukru
- 3 łyżki ciemnego oleju sezamowego + dodatkowo do natłuszczenia
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki miodu
- Sprzęt specjalny:6-litrowy Instant Pot
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Ryż:
W średniej misce zalej kleisty ryż wodą i mocz przez co najmniej 1 godzinę. - Umyj daktyle jujube, następnie natnij je pionowo i usuń pestkę, przejeżdżając nożem dookoła. Pokrój daktyle i kasztany w kostkę o boku około 1 cm. Przełóż do miski lub na talerz i dodaj orzeszki piniowe; odstaw.
- Sos:
W 6-litrowym wolnowarze połącz brązowy cukier, olej sezamowy, sos sojowy, miód i 1 szklankę wody, aż cukier się rozpuści i mieszanina będzie gładka. Nasmaruj 2-litrowe naczynie do pieczenia olejem sezamowym. Odstaw. - Odcedź ryż na sicie, a następnie przełóż go do wolnowaru i wymieszaj z sosem. Potrząśnij garnkiem, aby równomiernie rozprowadzić ryż w sosie. Zgodnie z instrukcją producenta, zamknij pokrywę i ustaw szybkowar na 12 minut (patrz uwaga).
- Po zakończeniu cyklu w szybkowarze, postępuj zgodnie z instrukcją producenta i pozwól, aby ciśnienie naturalnie ustąpiło. Po 10 minutach, uważając, aby nie poparzyć się resztkami pary, otwórz i zdejmij pokrywę. Zeskrob drewnianą łyżką przypieczone resztki z dna garnka i wymieszaj. Dodaj składniki i zamknij pokrywę. Odstaw na 2-3 minuty, aby daktyle lekko zmiękły i nawodniły się.
- Za pomocą szpatułki nałóż yaksik do przygotowanej formy do pieczenia i wygładź powierzchnię, delikatnie dociskając. Aby ładnie podać, wyjmij kilka orzechów i daktyli z ryżu i ułóż je na powierzchni. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie pokrój na 10 prostokątów.
- Deser można udekorować kwiatem daktyla. Natnij pionowo każdy daktyl i usuń pestkę, przejeżdżając nożem dookoła, pozostawiając daktyla w całości. Wygładź i zwiń w ciasny rulon, a następnie pokrój w cienkie plasterki. Jeśli daktyle są zbyt suche i trudne do obróbki, włóż je do garnka z wrzącą wodą, zdejmij z ognia i przykryj. Pozostaw na około 25 minut, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane.
- Delikatnie wciśnij każdy „kwiat” do środka kawałka yaksik, a następnie dociśnij 5–6 orzeszków piniowych wokół każdego „kwiatka”, aby utworzyć płatki.
- Podawać natychmiast lub przełożyć do pojemnika, szczelnie zamknąć i przechowywać w lodówce do 4 dni. Przed podaniem doprowadzić do temperatury pokojowej lub podgrzewać w kuchence mikrofalowej w 10-sekundowych odstępach.
Notatka
Ustawienia multicookera mogą się różnić w zależności od modelu. Zawsze postępuj zgodnie z instrukcjami producenta.
Kategorie: