Przepisy kuchni koreańskiej

Smażony boczek wieprzowy w słodko-pikantnej glazurze podawany jest z gotowanym na parze białym ryżem i kilkoma rodzajami koreańskich marynowanych warzyw. Wszystkie warzywa można przygotować wcześniej. To słynne...

Specjalny sos Jet Tili nadaje tym koreańskim tacos ich niesamowity smak. Głównym składnikiem sosu jest pasta gochujang. Ta sfermentowana pasta z czerwonej papryczki chili nadaje...

Bulgogi to koreańskie danie przygotowywane z cienko pokrojonej grillowanej wołowiny. Aby mięso było cienkie, mrozimy je. Wołowina powinna być jędrna, ale nie twarda jak kamień.

Makaron w schłodzonym bulionie sojowym to jedno z najpopularniejszych letnich dań w Korei. Świeże mleko sojowe ma orzechowy, lekko słodki i subtelny smak, który dobrze komponuje się z...

Galbi-jjim (duszone krótkie żeberka wołowe w stylu koreańskim) to danie tak pracochłonne, że często jest zarezerwowane na specjalne okazje, takie jak urodziny, a proces przygotowania zajmuje kilka dni. W...

To pyszne wegańskie danie z bakłażana jest przesiąknięte smakami koreańskiego bulgogi, domowej potrawy ze smażonych kawałków mięsa. Ta szybka, bezmięsna wersja sprawia, że ​​obiad jest gotowy w zaledwie kilka minut.

Tteokbokki to popularne danie uliczne w Korei, uwielbiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Te miękkie pierożki ryżowe są nasączone słodko-pikantnym sosem. Można je posypać serem lub jajkiem na miękko.

Japchae to słodko-pikantne danie z makaronem stir-fry. Możesz dodać dowolną ilość warzyw. Słowo „jap” w języku koreańskim oznacza „zbierać i…”.

Kireum tteokbokki tłumaczy się z koreańskiego jako „pałeczki ryżowe z masłem” i jest daniem ulicznym. W przeciwieństwie do tteokbokki duszonego w paście gochujang, ta wersja jest sucha...

Pudae-jjigae, czyli gulasz wojskowy, jest uważany za typowy koreański posiłek kempingowy. Różne składniki tego dania można przechowywać w przenośnej lodówce lub w temperaturze pokojowej przez...

To pikantne kimchi z ogórkiem to świetny letni dodatek. „Oi” oznacza po koreańsku ogórek, a „sobagi” oznacza, że ​​ogórek został pokrojony w poprzek i nadziany mieszanką przypraw. Często przygotowuje się je z...

„Cukierki Dalgona, znane również jako poppgi, budzą we mnie szczególną nostalgię” – mówi Jackie Ji Yoon Park. „Każdego dnia mężczyzna z pochodnią siadał na małym stołku przy bramie naszej szkoły. On…

Ten przepis na tteokbokki z sosem sojowym jest inspirowany gunjung tteokbokki (królewskim tteokbokki), którego początki sięgają koreańskiej dynastii Joseon. Żujące kulki ryżowe są smażone z wołowiną i...

Ten bardzo prosty przepis zawiera standardowe składniki koreańskiej sałatki ziemniaczanej, ale możesz dodać kukurydzę z puszki, pokrojoną w kostkę szynkę, rodzynki, jabłko, gotowaną...

Spośród wielu odmian koreańskich jeon (smażonych przekąsek w cieście), saensong jeon (jeon z rybą) jest szczególnie popularny, zwłaszcza podczas jesiennego festiwalu Chuseok. Chrupiące paski ryby są bardzo...

Lekka, orzeźwiająca i szybka w przygotowaniu, ta pikantna koreańska sałatka ogórkowa – oi-muchim – to wspaniały dodatek do letnich dań. Szczególnie dobrze komponuje się z gotowanym na parze ryżem, ale także...

Tteok-kochi to koreańskie szaszłyki z ciastek ryżowych w słodko-pikantnej polewie z pasty gochujang. To popularne danie uliczne w Korei. Niektórzy uliczni sprzedawcy przeplatają ciastka ryżowe...

Te wołowe hot dogi są pełne pysznego koreańskiego smaku barbecue, dzięki słodko-kwaśnej glazurze z kremowego miodu i pasty gochujang. Polej nią podsmażoną cebulę i posmaruj...

Jeonggol to jedno z moich ulubionych dań na chłodniejsze dni. Przyrządzam je z cienkich plasterków marynowanej wołowiny, znanej jako bulgogi. Jeonggol zazwyczaj gotuje się i podaje we wspólnym garnku, który...

Koreański kurczak yangnyeom to smażone kawałki kurczaka w lepkiej, słodko-pikantnej glazurze, podawane jako danie główne z ryżem lub jako przystawka z alkoholem. W tym przepisie kurczak jest najpierw...

Yaksik, znany również jako yakbap, to słodki, lekko słony koreański deser z kleistego ryżu, miodu oraz różnych orzechów i suszonych owoców. Ten przepis zawiera składniki najczęściej spotykane w...

Ta wersja koreańskiego bulgogi łączy wołowinę z prostą, słodko-pikantną marynatą i jest idealnie przyrządzona w air fryerze, dzięki czemu stanowi idealny obiad na wieczór w środku tygodnia. Przepis...

Mandu-guk to koreańska zupa z pierożkami, której wariantów jest tyle, ile pierożków i bulionów na świecie: możesz mieszać i dopasowywać wszystko do swojego gustu. Ja najbardziej lubię gotować...

Te koreańskie pierożki to idealne połączenie kimchi, mielonej wieprzowiny i tofu. Kimchi mandu najlepiej przyrządza się z przefermentowanego kimchi, które jest pikantne i lekko kwaśne, ale Twoje ulubione kimchi też się nada.

Ta wersja koreańskiego smażonego ryżu kimchi jest smażona na patelni i pełna smaku umami dzięki mieszance grzybów i dressingowi warzywnemu z cukinii. Każda porcja podawana jest z jajkiem sadzonym...

Aby przygotować quesadillę z serem o smaku koreańskiego barbecue bulgogi, mieloną wołowinę smaży się z mieszanką koreańskich przypraw i ziół, a następnie rozprowadza na tortilli posypanej serem...

W Korei istnieje wiele przepisów na uwielbiany przez mieszkańców kraju boczek wieprzowy, grillowany w całości, na kuchence lub pieczony w piekarniku. Frytkownica powietrzna również zyskuje na popularności. To urządzenie...

Ta zupa z ciasteczek ryżowych jest spożywana w Korei przez cały rok, ale cieszy się szczególną popularnością podczas Seolnal, koreańskiego Nowego Roku. Same ciasteczka ryżowe (tteok) symbolizują główne motywy tego święta: nadzieję na...

Songpyeon to koreańskie ciastka ryżowe tradycyjnie spożywane podczas jesiennego święta Chuseok. Symbolizują one obfitość i dobrobyt, a spożywa się je, aby wyrazić wdzięczność za obfite plony. Songpyeon...

Mulnaengmyeon to zimne danie z makaronem podawane w lodowatym bulionie z różnymi dodatkami, które mogą się różnić w zależności od restauracji. Chociaż danie to rzadko jest przygotowywane od podstaw w domu...

Kennip kimchi (kimchi z liści pachnotki) zazwyczaj przygotowuje się z bardzo słonym i bogatym sosem. Ta wersja jest jednak zupełnie inna! Dodaj sos na bazie wody, aby lekko doprawić i zamarynować liście...

Koreańska pasta gochujang nadaje zwykłemu majonezowi przyjemnie pikantny smak. Idealnie nadaje się do każdego dania lub jako przystawka, jako dip lub dodatek. Koreańską pastę gochujang można znaleźć w sklepach spożywczych...

Przygotuj udka kurczaka po koreańsku, smażąc je dwukrotnie w głębokim tłuszczu. Ta metoda gwarantuje, że kurczak będzie idealnie wysmażony, soczysty w środku i super chrupiący na zewnątrz. Gotowe...

Ta niekonwencjonalna wersja koreańskiego dania bulgogi jest przygotowywana z boczku wieprzowego zamiast wołowiny. Plastry boczku wieprzowego są marynowane w koreańskiej mieszance przypraw przez zaledwie pół godziny, a następnie smażone. Idealne na...

Ta zimna sałatka, przygotowana ze schłodzonego, pikantnego koreańskiego makaronu bibim guksu, zachwyci Cię swoim wyrazistym, orzeźwiającym smakiem. Gotowany makaron udon szybko schładza się pod zimną wodą,...

Koreański smażony kurczak wyróżnia się podwójnym procesem smażenia. Ta metoda gwarantuje delikatność i soczystość w środku oraz złocistą i chrupiącą skórkę. Większość koreańskich przepisów na smażonego kurczaka...

Koreańska nazwa tego chleba, yook jjok maneul ppang, oznacza sześciokątny chleb czosnkowy. To domowy chleb krojony na sześć kromek, a następnie nadziewany słodkim serkiem śmietankowym i...

To danie przypomina samgyetang, koreańską zupę z kurczaka z żeń-szeniem. Kurczaki w ogórkach kiszonych faszerowane są ryżem i gotowane na wolnym ogniu w aromatycznym bulionie. Podobnie jak samgyetang, zupa ta jest pyszna w środku lata.

Jeon to ogólne określenie w kuchni koreańskiej na wszystko, co smażone jest w cieście. Wangjajeon, czyli klopsiki w cieście jajecznym, należą do najpopularniejszych rodzajów jeon. Inny...

Ta kremowa, słodka koreańska przystawka i dodatek jest tradycyjnie podawana prosto z patelni lub gotowana podczas koreańskiego grilla. Najczęściej przygotowuje się ją z...

Ten jednogarnkowy obiad z ryżem, warzywami i mięsem został zainspirowany tradycyjnym koreańskim daniem bibimbap, które gotuje się w gorącym kamiennym garnku, aby uzyskać chrupiące brzegi ryżu. Dzięki temu...

W przeciwieństwie do tradycyjnego koreańskiego smażonego kurczaka, te skrzydełka smażone są tylko raz. A ich chrupiąca skórka to zasługa ciasta z dodatkiem skrobi kukurydzianej. Gotowe skrzydełka...

Popularne południowokoreańskie danie pu-dae-jigae (czyli solanka wojskowa) pojawiło się po wojnie koreańskiej, gdy żywność była rzadkością, a miejscowi przygotowywali solankę z przetworzonego mięsa...

Koreańska pasta gochujang dodaje tym delikatnym klopsikom idealnej ostrości w pysznej azjatyckiej glazurze. Pasta jest dodawana zarówno do masy klopsikowej, jak i do glazury...

Marynata Coca-Cola nadaje tym cienkim koreańskim żeberkom niesamowity smak i pyszny połysk. Marynuj je przez kilka godzin, a następnie po prostu ugrilluj. Grubość żeberek wołowych...

Uważa się, że to danie z krótkich żeberek wołowych pochodzi z Los Angeles, gdzie mieszka liczna społeczność koreańska, stąd jego nazwa. Galbi jest najczęściej grillowane, aż stanie się czarne, ale z...

Kimbap to koreańskie rolki, które w przeciwieństwie do japońskiego sushi i rolek, nie zawierają surowej ryby. Zamiast tego, zawierają różnorodne nadzienia, zapewniając eksplozję wyrazistych smaków. Te rolki są zrobione z lepkiej...