Grillowana pizza Margherita

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Gdy raz zgrillujesz pizzę, nie będziesz chciał wracać do przepisów na pizzę pieczoną w piekarniku – jest tak aromatyczna i chrupiąca, a piecze się tak szybko, jak w piekarniku. Pamiętaj tylko, aby pilnować czasu pieczenia, w przeciwnym razie spód pizzy szybko się przypali. Najpierw zgrilluj ciasto z jednej strony, a następnie obróć je i dodaj dodatki z drugiej strony. Jeśli grillujesz pizzę po raz pierwszy, zacznij od najprostszej opcji – nowoczesnej wersji pizzy Margherita. Jej dodatki to sos pomidorowy San Marzano, aromatyczna bazylia i mnóstwo świeżej mozzarelli. To idealne połączenie klasycznych włoskich smaków pizzy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 saszetka (7 g) suchych drożdży aktywnych
5 szklanek mąki
1 łyżka cukru
2 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do wysmarowania miski

Dodatki

3 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do natłuszczenia
6 ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki
Szczypta płatków czerwonej papryki
1 puszka (800 g) całych pomidorów San Marzano w puszce
1 pęczek świeżej bazylii, liście porwane
450 g świeżej mozzarelli, pokrojonej w cienkie plasterki
0,5 łyżki startego parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, Pomidory San Marzano, ser mozzarella, Ser parmezan, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagnieść ciasto.

Do miski miksera wyposażonego w hak do wyrabiania ciasta wlej 1 1/2 szklanki ciepłej wody (104°F - 110°F). Posyp drożdże wodą i odstaw na około 10 minut, aż się spienią. W osobnej misce wymieszaj mąkę, cukier i 1 łyżeczkę soli, a następnie dodaj do mieszanki drożdżowej wraz z 2 łyżkami oliwy z oliwek. Mieszaj na niskich obrotach, aż ciasto zacznie się łączyć, około 1 minuty. Zwiększ obroty miksera do średnio-niskich i mieszaj, aż ciasto zacznie tworzyć gładką powierzchnię, około 1 minuty. Zwiększ obroty do średnich i zagniataj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, kolejne 4-6 minut (powinno rozciągać się na 7,5 cm bez łamania). Przełóż do miski wysmarowanej oliwą z oliwek i przykryj wilgotnym ręcznikiem lub folią spożywczą. Wstaw do lodówki na noc, aby ciasto wyrosło.
Lekko uderz ciasto, a następnie podziel je na 6 kulek. Umieść na blasze do pieczenia, przykryj i wstaw do lodówki do momentu użycia.

W międzyczasie przygotuj nadzienie..

Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu na średnio-małym ogniu. Dodaj czosnek i płatki czerwonej papryki i smaż przez 3-5 minut. Rozgnieć pomidory dłońmi, dodając je do rondla; dodaj soki. Opłucz słoik szklanką wody i wlej ją do rondla. Dodaj garść bazylii i dopraw solą i pieprzem do smaku. Zwiększ ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, przez 20-25 minut. Lekko ostudź.
Rozgrzej jedną stronę grilla do wysokiej temperatury, a drugą do średniej. Nasmaruj 2 blachy do pieczenia oliwą z oliwek; rozciągnij każdą kulkę ciasta na blachach, nadając im cienki, owalny kształt (około 20 x 28 cm). Posmaruj powierzchnię ciasta oliwą z oliwek.
Grilluj pizze partiami na dużym ogniu, aż będą chrupiące i chrupiące, przez 3 do 4 minut. Odwróć pizze i przenieś na chłodniejszą stronę grilla. Szybko polej każdą pizzę sosem pomidorowym i posyp mozzarellą; przykryj, aż ser się roztopi, około 2 minut. Przełóż pizze na deskę do krojenia i posyp parmezanem oraz pozostałą bazylią.

Autor przepisu - Joe i Jill Biden – Wiceprezydent Joe Biden i jego żona, dr Jill Biden, są organizatorami akcji charytatywnych.

Kategorie:

przepis / Przepisy na podwórko / Dania świąteczne / 1 maja / Grill, barbecue / Produkty mączne z grilla / Fast food / Pizze / Piekarnia / Wytrawne ciasta

Podobne przepisy