Czekoladowa rolada truskawkowa na Walentynki

Głosy: 5

Jak zrobić - Czekoladową roladkę truskawkową na Walentynki

Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Chociaż większość podobnych roladek wymaga czasu i żmudnej pracy, nawet początkujący poradzi sobie z tą wersją. Zamiast tradycyjnego spodu biszkoptowego, nadzienie zawiniesz w mieszankę pokruszonego ciasta z dodatkiem kremu serowego – nie musisz się martwić, że rolada popęka podczas zwijania! Spód pieczemy z gotowej mieszanki do ciast, ale nikt nie dowie się o Twoich sztuczkach, ponieważ deser wychodzi luksusowy i pyszny. Podawaj roladkę w polewie czekoladowej, udekorowaną liofilizowanymi truskawkami. Idealny walentynkowy deser, który pozwoli Ci cieszyć się intensywnym, jagodowym smakiem nawet w połowie lutego.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 opakowanie (530 g) suchej mieszanki do ciasta biszkoptowego (+ wszystkie niezbędne składniki)
110 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
110 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
2 szklanki cukru pudru
1 opakowanie (45 g) liofilizowanych truskawek + dodatkowo do dekoracji
0,9 kg gorzkiej czekolady, posiekanej
2 łyżki rafinowanego oleju kokosowego lub smalcu
Sprzęt specjalny: forma do ciasta o wymiarach 37,5 x 23 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mieszanka do ciasta, cukier puder, czekolada ciemna, olej kokosowy, suszone truskawki, ser topiony

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Spryskaj sprayem do pieczenia formę do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm (9 x 13 cali).
Wymieszaj ciasto zgodnie z instrukcją na opakowaniu i przelej do przygotowanej formy. Piecz, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, około 30 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

W międzyczasie w misce miksera z końcówką mieszającą połącz masło z serkiem śmietankowym (lub w dużej misce, jeśli używasz miksera ręcznego). Ubijaj na średnich obrotach, aż masa będzie gładka, około 2 minut. Zmniejsz obroty miksera do minimum i stopniowo dodawaj cukier puder. Zwiększ obroty do średnio-wysokich i ubijaj, aż masa będzie puszysta, około 2 minut.
Rozkrusz ciasto do dużej miski. Dodaj 1/4 szklanki lukru i wymieszaj rękoma, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wyłóż tortownicę o wymiarach 37,5 x 23 cm folią spożywczą. Umieść na niej rozwałkowane ciasto. Przykryj kolejnym kawałkiem folii spożywczej i uformuj ciasto w równy prostokąt, wypełniając całą powierzchnię formy. Przenieś owinięte ciasto na blat roboczy (krótszym bokiem do siebie) i rozwałkuj je na gładką powierzchnię. Dociśnij płaską stroną linijki do wszystkich boków ciasta, aby były proste. Ciasto powinno mieć wymiary około 25 x 37,5 cm.
Umieść liofilizowane truskawki w młynku do przypraw i zmiel na drobne kawałki. Dodaj do miski z pozostałą polewą i zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Zdejmij folię z ciasta. Dodaj polewę truskawkową i rozprowadź ją równomiernie małą szpatułką, pozostawiając około 4 cm od brzegu oddalonego od Ciebie. Zwiń roladę od siebie, używając folii jako prowadnicy i owiń ją nią. Połóż roladę na blasze do pieczenia. Włóż do zamrażarki na czas przygotowywania polewy czekoladowej.
Wymieszaj gorzką czekoladę i olej kokosowy w żaroodpornej misce. Umieść miskę nad garnkiem z gotującą się wodą. Mieszaj, aż masa będzie gładka, około 6 minut. Zdejmij miskę z garnka i odstaw do ostygnięcia i lekkiego zgęstnienia, około 7 minut.
W międzyczasie rozwiń roladkę i połóż ją na kratce ustawionej na blasze do pieczenia.

Skropić roladkę czekoladą, aby ją całkowicie pokryć. Udekorować liofilizowanymi truskawkami. Zamrozić, aż czekolada stwardnieje, około 5 minut. Przełożyć na talerz i pokroić roladkę. Podawać schłodzone.