Szczypiorek (szczypiorek, szczypiorek)

To roślina z rodziny cebulowatych, która składa się z cebuli, stopniowo przekształcającej się w okrągłą, białą łodygę z ciemnozielonymi, szydłowatymi piórami. Uprawia się ją tak, aby wytwarzała delikatne i bardzo soczyste liście.

W języku niemieckim „schnitt” oznacza roślinę, której używa się do ścinania liści; w Bułgarii nazywa się ją cebulowo-skorodą, a na Ukrainie i Syberii znana jest jako szczypiorek.

Szczypiorek jest używany do przygotowywania dań mięsnych i rybnych, ostrych sosów i ciast. W świeżej postaci jest używany jako lekko pikantny dodatek do sałatek, zup, dań jajecznych, warzywnych przystawek, a także do przygotowywania domowych przetworów.

Zmiażdżone liście można przechowywać w stanie wysuszonym, solonym lub mrożonym.