Placki z batatów i szczypiorku

Głosy: 1

Jak zrobić placki ziemniaczane z szczypiorkiem

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 346, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 6 G., węglowodany 30 G., błonnik 3 G., cholesterol 66 mg, sód 540 mg, cukier 5 G.

Aby nadać tradycyjnym żydowskim plackom latkes nowego charakteru, dodaj do startych ziemniaków bataty. Mają lekko słodki smak, który idealnie równoważy ostrość dymki. Podawaj gotowe placki latkes na gorąco, aby w pełni delektować się ich chrupiącą skórką i delikatnym środkiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 średni ziemniak Russet Burbank, obrany i starty (ok. 250 g)
1 duży słodki ziemniak, obrany i starty (ok. 450 g)
1 całe jajko + 1 białko jaja
0,5 szklanki mąki
1 łyżka posiekanego czosnku
2 łyżeczki pieprzu cayenne
2 łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku
3 łyżki oleju rzepakowego
450 g śmietany
Świeże liście pietruszki do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: batat, mielony pieprz cayenne, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Starte ziemniaki i słodkie ziemniaki wrzucić do miski z wodą, wymieszać, a następnie przełożyć na sito i całkowicie odcedzić wodę.
W dużej szklanej misce ubij jajko i białko na gładką masę, około 30 sekund. Przesiej mąkę do jajka, a następnie dodaj zmiażdżony czosnek, pieprz cayenne i cynamon. Dodaj szczypiorek. Dodaj po 3 łyżeczki soli i po 3 łyżeczki czarnego pieprzu; ubijaj na gładką masę. Dodaj batata i ziemniaka i dokładnie wymieszaj.

Rozgrzej dużą żeliwną patelnię lub patelnię o grubym dnie na średnim ogniu. Dodaj olej. Gdy będzie gorący, nałóż 3 łyżki ciasta na każdy placek. Delikatnie wygładź każdą porcję szpatułką cedzakową. Uważaj, aby nie przepełnić patelni.
Smaż placki ziemniaczane na złoty kolor od spodu, przez 2-3 minuty. Odwróć szpatułką i smaż z drugiej strony przez około 6 minut. Placki powinny być dobrze wysmażone i nabrać głębokiego, złocistego koloru. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Dopraw lekko solą i pieprzem. Podawaj natychmiast z kleksem kwaśnej śmietany i posypką z pietruszki.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania jesienne / Śniadanie / Piekarnia / Draniki i naleśniki z pikantnym nadzieniem / Dania ziemniaczane / Batat / Pieczywo ziemniaczane / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów