Małże z aioli

Głosy: 1

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 250, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 7 G., węglowodany 4 G., błonnik 0 G., cholesterol 24 mg, sód 288 mg, cukier 1 G.

Tę elegancką, a zarazem prostą przystawkę można przygotować wcześniej: ugotuj małże w białym winie, wymieszaj aioli i schłódź w lodówce do momentu złożenia tuż przed podaniem. Wystarczy nałożyć odrobinę aioli na każdą małżę i posypać szczypiorkiem. Zamiast aioli można użyć majonezu czosnkowego.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,5 szklanki gotowego sosu aioli lub majonezu czosnkowego
2 łyżeczki startej skórki z cytryny
2 szklanki wytrawnego białego wina
24 małże umyte szczotką
Posiekany świeży szczypiorek do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: małże, sos aioli, białe wino

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Doprowadź wino do wrzenia w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj małże, przykryj i zmniejsz ogień do średniego. Gotuj, aż małże się otworzą, około 4 minut (wyjmij nieotwarte małże z rondla).
Łyżką cedzakową przełóż małże do miski. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie przykryj i wstaw do lodówki do całkowitego ostygnięcia.