Ciepła sałatka z soczewicą, burakami i boczkiem

Głosy: 1

Jak zrobić - ciepłą sałatkę z soczewicy, buraków i boczku

Zdjęcie dania: Johnny Miller

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ciepła sałatka z soczewicą, burakami i boczkiem - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/2 szklanki suszonej soczewicy
230 g ugotowanych buraków pokrojonych w kostkę
1 gałązka tymianku
1 liść laurowy
1 główka endywii belgijskiej, grubo posiekana
1 mała szalotka, drobno posiekana
2 łyżki posiekanej pietruszki
8-10 szczypiorków pokrojonych w duże słupki
170 g wędzonego boczku (wędzony boczek wieprzowy) bez skóry
2 małe główki sałaty i/lub sałatka fryzowana, podarte na duże kawałki
8 ziaren czarnego pieprzu
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
Sól gruba
1 łyżka musztardy Dijon
2 łyżki czerwonego octu winnego
1/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
Świeżo zmielony pieprz

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: soczewica, buraczany, boczek, wędzona mostek wieprzowy, sałata, sałatka fryzowana, szalotki, szczypiorek, sałatka z endywii, pietruszka, ocet winny, Musztarda Dijon, czosnek, czarny pieprz, liść laurowy, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pokrój dwie trzecie boczku w kostkę o grubości 0,5 cm i ułóż na desce do krojenia. Zawiń tymianek, liść laurowy, ziarna pieprzu i czosnek w gazę i zawiąż sznurkiem.

Umieść owiniętą gazę z przyprawami, pozostałym boczkiem, soczewicą i 1/2 łyżeczki soli w średnim rondlu i zalej wodą na około 5 cm. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut lub do momentu, aż soczewica będzie miękka. Odcedź wodę, wyjmij gazę z przyprawami i boczkiem i pozostaw do ostygnięcia.
W międzyczasie smaż posiekany boczek na średniej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu przez 10 minut, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący. Osusz ręcznikiem papierowym i odstaw.

Przygotuj sos sałatkowy: W dużej misce połącz musztardę z octem. Powoli dodawaj oliwę z oliwek, aż mieszanina się zemulguje. W małej misce połącz buraki z 1 łyżką dressingu i dopraw solą i pieprzem.
Przygotuj sałatkę: Dodaj liście sałaty, endywię, szalotkę, pietruszkę, szczypiorek oraz ugotowaną soczewicę i boczek do miski z dressingiem. Dopraw 1/4 łyżeczki soli i kilkoma szczyptami czarnego pieprzu, a następnie wymieszaj. Podziel sałatkę na porcje i każdą posyp niewielką ilością buraków.

Kategorie:

przepis / Sałatki / Ciepłe sałatki / Sałatki z mięsem / Sałatki z fasolą / Food Network - przepisy

Podobne przepisy