Gulasz z jagnięciny i pęczaku irlandzkiego
Głosy: 1
Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Gulasz z jagnięciny i pęczaku irlandzkiego – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,1 kg polędwicy jagnięcej pokrojonej na duże kawałki
- 2 łyżki pęczaku
- 5 szklanek bulionu z kurczaka (patrz przepis poniżej)
- 2 średniej wielkości cebule, posiekane
- Olej do smażenia
- 30 g masła
- 1 gałązka suszonego tymianku
- 7 marchewek przekrojonych wzdłuż na pół
- Sól i mielony czarny pieprz
- 1 bukiet garni (pietruszka, tymianek i liść laurowy)
- 12 średniej wielkości ziemniaków
- 1 pęczek pietruszki (liście drobno posiekać)
- 1 pęczek szczypiorku
- Opcja przesłania:z roztopionym masłem smakowym (przepis poniżej)
Rosół z kurczaka:
- Kości kurczaka
- 1 główka cebuli
- 4 łyżki wody
- 3 grubo posiekane łodygi selera
- Liść laurowy
- Sól i mielony czarny pieprz
Olejek aromatyczny ziołowy:
- 110 g masła
- 1 mały pęczek pietruszki, drobno posiekanej
- 1 pęczek szczypiorku, drobno posiekany
- 1 gałązka tymianku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: baranina, pęczak perłowy, ziemniak, szczypiorek, seler, marchew, bukiet garni, tymianek, liść laurowy, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym rondlu o grubym dnie podsmaż cebulę w mieszance oleju roślinnego i masła na średnio-wysokim ogniu, aż się zeszkli. Dodaj suszony tymianek i wymieszaj. Dodaj mięso i podsmaż na dużym ogniu, aby zachowało soki. Dodaj marchewkę i pęczak.
- Wlać bulion drobiowy, aż prawie zakryje mięso i warzywa. Doprawić solą i pieprzem oraz dodać bukiet garni. Przykryć rondel i gotować na małym ogniu przez 2 godziny. Uważać, aby nie dopuścić do nadmiernego wrzenia. Na gulasz nałożyć ziemniaki, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut, aż mięso zacznie odchodzić od kości, a ziemniaki będą miękkie (sprawdzić, nakłuwając je widelcem).
- Podawaj gulasz w dużych, płytkich miskach, skropiony olejem ziołowym lub posypany natką pietruszki i szczypiorkiem.
Bulion: Postaw patelnię na dużym ogniu. Połącz wszystkie składniki i zalej wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut. Następnie ostudź i zbierz tłuszcz z powierzchni. Porcje: 6.
Olejek aromatyczny ziołowy: Rozpuść masło w małym rondelku. Dodaj pietruszkę, szczypiorek i tymianek. 6 porcji.
Kategorie:
Podobne przepisy
