Zupa ze słodkich ziemniaków z pikantnymi pekanami i szczypiorkiem Chantilly
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 647, tłuszcz całkowity 55 G., tłuszcze nasycone 25 G., białka 10 G., węglowodany 32 G., błonnik 5 G., cholesterol 128 mg, sód 460 mg, cukier 11 G.
Kalorie 647, tłuszcz całkowity 55 G., tłuszcze nasycone 25 G., białka 10 G., węglowodany 32 G., błonnik 5 G., cholesterol 128 mg, sód 460 mg, cukier 11 G.
Delektuj się aksamitną konsystencją i słodko-pikantnym smakiem tej wyrazistej zupy z batatów. Jej ukoronowaniem jest dodatek, który nadaje zupie wyrafinowany wygląd i wykwintny smak, dzięki czemu idealnie nadaje się na specjalne okazje. Udekoruj każdą porcję bitą śmietaną Chantilly z dodatkiem szczypiorku i posyp chrupiącymi, pikantnymi orzechami pekan.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 łyżka ostrego sosu z Luizjany
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 szklanka dużych kawałków orzechów pekan
- 110 g (0,5 szklanki) niesolonego masła
- 1 duża cebula, grubo posiekana (około 1 szklanki)
- 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 5 1/4 szklanki bulionu z kurczaka Swanson (klasycznego, naturalnego lub organicznego)
- 2 liście laurowe
- 2 duże słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę (około 4 szklanek)
- 1,5 szklanki śmietanki kremówki
- 3 łyżki cienko pokrojonego świeżego szczypiorku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: batat, orzechy pekan, szczypiorek, krem
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W małej miseczce połącz ostry sos, sos Worcestershire i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Dodaj orzechy pekan i wymieszaj, aby je pokryć. Rozłóż orzechy pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia. Piecz w temperaturze 120°C przez 15 minut lub do uzyskania złocistego koloru. Pozostaw do ostygnięcia.
- W 6-litrowym rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż cebula zmięknie.
- Dodaj bulion, liść laurowy, resztę czarnego pieprzu i batata. Doprowadź do wrzenia. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut lub do miękkości batata. Dodaj 1 szklankę śmietany i podgrzej. Wyrzuć liście laurowe.
- Wlej jedną trzecią zupy do blendera lub robota kuchennego. Przykryj i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Powtórz z pozostałą zupą. Przelej z powrotem do garnka i podgrzej. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj zupę Chantilly posypaną orzechami.
Chantilly z szczypiorkiem:
W średniej misce ubij pozostałą śmietanę kremówkę mikserem na wysokich obrotach, aż powstanie sztywna piana. Delikatnie wmieszaj szczypiorek.
Kategorie:
Podobne przepisy
