Grillowany stek z sosem chrzanowo-szczypiorkowym
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Soczysty stek z antrykotu o bogatym smaku wołowiny jest marynowany w mieszance czerwonego octu, koniaku i przypraw przez kilka godzin przed grillowaniem, co wzbogaca go o żywe smaki i aromaty. Alkohol i kwas octowy sprawią, że mięso będzie niezwykle delikatne, a grillowanie na węglu zajmie nie więcej niż 10 minut. Następnie zdejmij mięso z ognia i usmaż je do uzyskania półkrwistego stanu. To najlepszy sposób na delektowanie się tym stekiem. Podawaj go cienko pokrojonego w poprzek włókien z szybkim sosem śmietanowym ze szczypiorkiem i chrzanem.
Polecamy
Przepis:
Zamarynuj stek z antrykotu o wadze 1 funta (usuń środkowe ścięgno) w mieszance składającej się z 1 szklanki czerwonego octu winnego, 1/3 szklanki koniaku, 1/2 szklanki oliwy z oliwek, 1 posiekanej szalotki, 2 łyżek posiekanego rozmarynu, 4 posiekanych ząbków czosnku, 2 łyżek cukru i czarnego pieprzu do smaku. Odstaw na 6 godzin. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury z jednej strony. Wyjmij stek z marynaty, osusz i dopraw gruboziarnistą solą morską i czarnym pieprzem. Grilluj bezpośrednio na ogniu, aż pojawią się ślady grilla, około 4 minuty z każdej strony. Przełóż na chłodniejszą stronę grilla, przykryj i grilluj, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 55°C, aby uzyskać średnio krwisty, około 10 minut. Odstaw mięso na 5 minut, a następnie pokrój.
Aby przygotować sosZblanszuj 1 pęczek szczypiorku we wrzącej wodzie przez 3 minuty, następnie opłucz zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie i osusz. Zmiksuj w blenderze z 1 szklanką kwaśnej śmietany, 3 łyżkami chrzanu i szczyptą soli.
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, ocet winny, koniak, szalotki, rozmaryn, płatki soli morskiej
Kategorie:
Podobne przepisy
