Glazurowany stek z łososia

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Zdrowy tłuszcz łososia uzupełnia pikantno-słodka glazura z sosu Buffalo. Skórka karmelizuje się na grillu, aż stanie się chrupiąca pod wpływem sosu. Choć jest pyszny, można go pominąć, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu i kalorii (dane te uwzględniają również skórkę). Chrupiąca, orzeźwiająca sałatka z selera naciowego jest polana tym samym sosem z odrobiną majonezu, a czerwona cebula i szczypiorek dodają jej wyrazistego koloru.

Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 259, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 33 G., węglowodany 8 G., błonnik 1,5 G., cholesterol 85 mg, sód 514 mg, cukier 6 G.

Składniki:

4 szt. (po 140 g) filetów z łososia ze skórą o grubości 2,5 cm.
2 łyżki ostrego sosu
1 łyżka stołowa brązowego cukru
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
2 łyżki majonezu niskokalorycznego
1 łyżka szczypiorku, pokrojonego nożyczkami
8 łodyg selera, pokrojonych w cienkie plasterki
1/2 małej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

łosoś, seler, czerwona cebula, ostry sos, brązowy cukier, mielony pieprz cayenne, papryka

Polecamy

10 klasycznych koktajli szampańskich

97 najlepszych przystawek na Nowy Rok i Boże Narodzenie

Desery noworoczne, 31 przepisów

31 niesamowitych przepisów na kolację sylwestrową

64 przepisy na koktajle i napoje na święta noworoczne

64 przepisy na koktajle i drinki sylwestrowe

88 najlepszych przepisów na słodkie wypieki i desery

50 szybkich i łatwych przepisów na święta noworoczne

50 szybkich i łatwych przepisów na dania noworoczne

Przygotowanie:

Krok 1

Rozgrzej grill zewnętrzny lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury.

Krok 2

W małej misce wymieszaj ostry sos, brązowy cukier, paprykę i pieprz cayenne. Przełóż 1 łyżkę mieszanki do dużej miski i ubij z majonezem; odstaw pozostały sos na bok. Dodaj szczypiorek, seler i czerwoną cebulę do miski z majonezem i dobrze wymieszaj.

Krok 3

Dopraw łososia solą i pieprzem. Lekko natłuść ruszt grilla. Połóż filety na grillu skórą do góry i grilluj przez 2-3 minuty, aż ryba będzie miała smugi i będzie łatwo odchodzić od grilla. Odwróć i posmaruj odrobiną pozostałego sosu. Kontynuuj grillowanie przez kolejne 13-15 minut, od czasu do czasu polewając filety sosem, aż ryba będzie glazurowana.

Krok 4