Galaktoboureko (greckie ciasto mleczne)

Głosy: 16

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Galaktoboureko (grecki placek mleczny) – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g grubego ciasta filo
4 szklanki mleka
1/2 szklanki drobnej semoliny
1 szklanka cukru
2/3 szklanki masła
4 jajka
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2/3 szklanki roztopionego masła do posmarowania ciasta
3 łyżki wody
2 łyżki cukru
1/2 cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: grysik, jajka, mleko, ekstrakt waniliowy, ciasto filo, sok z cytryny, syrop

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj mleko w dużym rondlu. Dodaj semolinę i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając trzepaczką. Dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut, od czasu do czasu mieszając. Zdejmij z ognia i ubijaj masło i jajka, jedno po drugim. Dodaj ekstrakt waniliowy. Mieszanina powinna być gęsta, ale lejąca się jak sos.
Rozgrzej piekarnik do 190°C.

Nasmaruj masłem głęboką formę do pieczenia o średnicy 25 cm. Wyłóż dno formy 8 arkuszami ciasta filo, pozwalając, aby brzegi wystawały poza brzegi. Obficie posmaruj każdy arkusz roztopionym masłem. Polej ciasto mieszanką mleczną.

Przytnij pozostałe arkusze ciasta filo tak, aby pasowały do formy i posmaruj każdy z nich roztopionym masłem. Połóż natłuszczone arkusze na nadzieniu, a następnie posmaruj wystające brzegi roztopionym masłem i zwiń je, tworząc szew.

Bardzo ostrym nożem natnij powierzchnię ciasta po przekątnej w dwóch kierunkach, aby utworzyć wzór w kształcie rombu. (Dzięki temu późniejsze krojenie ciasta będzie łatwiejsze, a syrop lepiej wsiąknie w ciasto). Skrop ciasto odrobiną wody i piecz przez godzinę, aż wierzch nabierze złocistego koloru, a nadzienie się zetnie.
Zaraz po włożeniu ciasta do piekarnika zacznij przygotowywać syrop. Zagotuj wodę, cukier i 1/2 cytryny i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę. Wyjmij połowę cytryny i wyciśnij sok do syropu. Wyrzuć cytrynę. Polej ciasto syropem zaraz po wyjęciu z piekarnika. Uważaj, ponieważ syrop będzie się mocno gotował i możesz się poparzyć.

Pozostaw do ostygnięcia i podawaj, krojąc ciasto na kawałki wzdłuż nacięć zrobionych przed pieczeniem.

Kategorie:

przepis / Desery / Suflety, puddingi, bezy, beziki / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / Kuchnia grecka / Kot Cora

Podobne przepisy