Karidopita (grecki placek z orzechami włoskimi)

Głosy: 7

Jak zrobić karidopitę (greckie ciasto orzechowe)

Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Karidopita (greckie ciasto orzechowe) – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2,5 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich
1 szklanka przesianej mąki pszennej premium
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka mielonego cynamonu
Szczypta zmielonych goździków
110 g masła
1/4 szklanki drobnego cukru
4 jajka, oddzielone na białka i żółtka

Syrop:

1 szklanka cukru ultradrobnego
1/4 szklanki miodu
3/4 szklanki wody
1 łyżka brandy
4 pąki goździków
1 laska cynamonu
3 kawałki skórki pomarańczowej (bez białej części)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, brandy, goździk, cynamon, Skórka pomarańczowa, orzechy włoskie, syrop, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Do syropu: Podgrzewaj cukier, miód, wodę i brandy na średnio-wysokim ogniu, aż cukier się rozpuści. Zmniejsz ogień do minimum i dodaj goździki, laskę cynamonu i skórkę pomarańczową. Gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut i zdejmij z ognia. Wyjmij skórkę pomarańczową, goździki i laskę cynamonu i pozostaw syrop do ostygnięcia.
Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Do ciasta: W średniej misce wymieszaj orzechy włoskie, mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i goździki.

W średniej misce ubij masło i cukier mikserem elektrycznym na puszystą masę. Powoli dodawaj żółtka, kontynuując ubijanie. Powoli dodawaj mieszankę orzechów włoskich i dobrze ubij.

W czystej misce ubij białka mikserem elektrycznym na sztywną pianę. Dodaj ubite białka do pozostałych składników i wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.

Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm (9 x 13 cali). Wlej ciasto do przygotowanej formy. Włóż formę do piekarnika i piecz ciasto do uzyskania złocistego koloru, około 45 minut.

Wyjmij patelnię z piekarnika i polej ciasto syropem, aż całkowicie wsiąknie. Przykryj ściereczką kuchenną i pozostaw do ostygnięcia. Pokrój w romby i podawaj.