Klasyczny tort owocowy
Złożoność: łatwo
Porcje: 14 - 16
Klasyczny amerykański keks (ang. Ciasto owocowe) to biszkopt wypełniony tonami suszonych i kandyzowanych owoców, nasączony alkoholem, który nie tylko długo utrzymuje świeżość ciasta, ale także wzmacnia jego smak po namoczeniu. Najpierw suszone owoce moczy się w alkoholu przez kilka godzin, a nawet dni, a następnie dodaje do ciasta wraz z orzechami. Po upieczeniu gorące ciasto jest również smarowane alkoholem; sherry lub brandy sprawdzą się tutaj doskonale. Powstałe ciasto jest bogate, pyszne i aromatyczne, idealne na zimowe święta. Upiecz dwa ciasta jednocześnie, korzystając z tego przepisu. Podczas gdy delektujesz się jednym, drugie będzie się moczyło, co sprawi, że będzie jeszcze smaczniejsze.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szklanka masła w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka brązowego cukru
- 3 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 3/4 szklanki zmielonych migdałów
- 2 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki + 0,5 szklanki słodkiego sherry lub brandy
- 1 szklanka posiekanych orzechów pekan + 1,5 szklanki całych orzechów pekan do dekoracji (opcjonalnie)
- 1 szklanka pokrojonej w kostkę kandyzowanej skórki pomarańczowej, 1/4 szklanki drobno posiekanej kandyzowanej skórki imbiru, 1 szklanka posiekanej kandyzowanej skórki ananasa
- 1 szklanka jasnych rodzynek, 0,5 szklanki ciemnych rodzynek
- 1 szklanka suszonej żurawiny
- 1 szklanka posiekanych suszonych śliwek bez pestek
- 0,5 szklanki suszonych wiśni
- 1 szklanka słodkiego sherry lub brandy
- 0,5 szklanki soku pomarańczowego
- 1 łyżka drobno startej skórki pomarańczowej, 1 łyżka drobno startej skórki cytrynowej
- 1 łyżka drobno startego korzenia imbiru
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Namocz owoceWymieszaj wszystkie kandyzowane i suszone owoce z sherry (lub brandy), sokiem pomarańczowym, skórką pomarańczową, skórką cytrynową i imbirem. Przykryj i schłódź w lodówce co najmniej na noc lub do 3 dni, od czasu do czasu mieszając.
- Rozgrzej piekarnik do 150°C i natłuść dwie formy do ciasta o średnicy 22 cm.
- Utrzyj masło z brązowym cukrem na jasną i puszystą masę. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie ubijając po każdym. Wmieszaj mielone migdały.
- W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól i wmieszaj do ciasta. Dodaj 1/4 szklanki sherry lub brandy. Następnie dodaj posiekane orzechy pekan i namoczone suszone owoce, dokładnie mieszając, aby pokryły owoce.
- Wlej ciasto do przygotowanych foremek i rozprowadź je równomiernie, wygładzając powierzchnię. Opcjonalnie możesz ułożyć całe orzechy wokół brzegów ciasta, tworząc pierścień. Piecz ciastka przez 2 godziny i 15 minut, aż drewniany patyczek wbity w środek będzie suchy.
- Posmaruj jeszcze ciepłe wierzchy keksówek odrobiną pozostałego sherry lub brandy. Gdy keksówki ostygną, posmaruj je spirytusem jeszcze 1-2 razy, a następnie wyjmij z foremek i szczelnie zawiń.
Muffinki owocowe można przechowywać w chłodnym miejscu do 8 tygodni lub zamrozić na okres do 6 miesięcy..
Autor przepisu - Anna Olson (Anna Olson) jest cukierniczką i prezenterką telewizyjną.
Kategorie:
Podobne przepisy
