Gorąca brązowa zupa

Głosy: 1

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Inspiracją dla tej zupy była popularna kanapka Kentucky Hot Brown: plaster pieczonego indyka, smażony boczek i bogaty sos serowy Mornay podane na grzance. Wszystkie te składniki znajdziesz w zupie serowej Hot Brown, która zawiera pieczone warzywa, kawałki indyka, szynkę i smażony boczek. Resztki szynki i indyka ze świątecznego obiadu idealnie nadają się do tej zupy. Podawaj na gorąco, a każdą porcję udekoruj grzanką z bagietki, świeżymi pomidorkami koktajlowymi, świeżą pietruszką i startym cheddarem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka pokrojonej w kostkę szynki
1 szklanka pokrojonego w kostkę mięsa z indyka
6 plasterków boczku
6 kromek bagietki
90 g niesolonego masła + dodatkowe roztopione masło do posmarowania chleba
1 mała cebula, pokrojona w kostkę
2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
Pół ząbka czosnku, zmiażdżonego
5 łyżek mąki najwyższej jakości
1 litr lekko osolonego bulionu drobiowego
1 szklanka śmietanki kremówki
1 szklanka startego białego sera amerykańskiego (około 110 g)
1,5 szklanki startego cheddara (około 170 g)
1 szklanka pomidorków koktajlowych pokrojonych w cienkie plasterki
3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: szynka, indyk, boczek, Ser amerykański, ser cheddar, pomidory koktajlowe, pietruszka, seler, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
W rondlu na średnio-wysokim ogniu rozpuść masło. Dodaj cebulę, seler i czosnek i smaż, mieszając, aż warzywa zmiękną, około 4 minut. Dodaj mąkę i smaż, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj bulion i śmietanę i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego, a następnie dodaj ser amerykański i 1 szklankę cheddara i mieszaj, aż ser się roztopi. Dodaj szynkę i indyka i podgrzewaj przez 3-4 minuty. Zdejmij z ognia i trzymaj w cieple.

Ułóż kromki bagietki na blasze do pieczenia i posmaruj roztopionym masłem. Włóż do piekarnika i opiekaj do uzyskania złocistego koloru, około 10 minut. W międzyczasie, na patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnim ogniu, smaż boczek, od czasu do czasu obracając, aż będzie chrupiący, około 10 minut. Przełóż na ręczniki papierowe, aby odsączyć, a następnie pokrusz.
W misce połącz pomidory, pietruszkę, sól i czarny pieprz do smaku. Rozlej zupę do misek i połóż na wierzchu podpieczoną bagietkę, posyp pozostałą połową szklanki sera cheddar, pomidorami i boczkiem.

Autor przepisu - Dzielnica kuchni amerykańskiej w Louisville w stanie Kentucky

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania świąteczne / Przyjęcie / Zupy / Zupy krem / Zupy mięsne / Dania z indyka / Mięso z indyka / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy