Gulasz wołowy z okrą

Głosy: 1

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 453, tłuszcz całkowity 36 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 19 G., węglowodany 17 G., błonnik 4 G., cholesterol 59 mg, sód 702 mg, cukier 9 G.

„Moja babcia robiła ten gulasz z wołowiny i okry” – mówi Cardea Brown. „Przypomina mi dzieciństwo w Charleston. Ten przepis jest w mojej rodzinie, przekazywany z pokolenia na pokolenie”.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2/3 szklanki oleju rzepakowego
450 g polędwicy wołowej, pokrojonej w kostkę o boku 2,5 cm.
1 kostka bulionu wołowego
1 duża biała cebula, drobno posiekana
6 ząbków czosnku, zmiażdżonych
2 słoiki sosu pomidorowego (po 220 gramów każdy)
1 szklanka bulionu wołowego + więcej w razie potrzeby
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1,5 łyżki mielonego imbiru
1–2 łyżki cukru
1 opakowanie (300 g) mrożonej okry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, piżmian jadalny, piżmian jadalny, sos pomidorowy, mielony imbir, czosnek, koncentrat pomidorowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej w dużym rondlu na dużym ogniu. Dopraw wołowinę solą i pieprzem (około 1/2 łyżeczki każdego). Dodaj wołowinę do rozgrzanego oleju wraz z kostką bulionu wołowego, cebulą i czosnkiem i smaż do zrumienienia, około 5 minut; zmniejsz ogień do średniego. Kontynuuj smażenie, mieszając, aż cała wołowina się zrumieni, około 3 minut. Przełóż na talerz i odstaw.
W rondlu połącz sos pomidorowy, bulion wołowy, koncentrat pomidorowy, imbir, cukier, 1 łyżeczkę świeżo zmielonego pieprzu i 1 szklankę wody. Doprowadź do wrzenia.

Włóż wołowinę z powrotem do garnka i dodaj okrę. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu, aż okra będzie miękka, przez 25–30 minut. Dodaj więcej bulionu lub wody, jeśli gulasz za bardzo zgęstnieje.

Autor przepisu - Kardea Brown jest amerykańską szefową kuchni, firmą cateringową i osobowością telewizyjną.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Jedzenie pocieszenia / Zupy / Gęste zupy i gulasze / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy